Astăzi îți prezentăm o rețetă simplă pentru a pregăti sarmale de post în foi de varză murată.
Ingrediente:
- 1 varză murată mare
- 450 g ciuperci champignon
- 1 morcov mediu, ras fin
- 1 felie mică de țelină, rasă
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 130 g orez
- 300 ml suc de roșii
- 3 linguri pastă de roșii
- 1-3 frunze de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1/2 legătură pătrunjel verde, tocat mărunt
- Sare și piper proaspăt măcinat
- Boabe de piper
- 2 crenguțe de cimbru
- 1 praf de oregano
- 2-3 linguri de ulei
- Apă fierbinte
Mod de preparare:
- Pregătirea compoziției
Călește ceapa tocată fin în 2-3 linguri de ulei până devine sticloasă. Adaugă jumătate din morcovul ras și călește încă un minut. Pune ciupercile tocate mărunt și lasă-le pe foc până se înmoaie. Adaugă orezul bine spălat și scurs, cimbrul uscat, sare, piper și pătrunjelul verde tocat. Amestecă bine și mai gătește compoziția 1-2 minute, apoi ia-o de pe foc. - Formarea sarmalelor
Ia o frunză de varză murată și așază pe lățimea ei o lingură din compoziția de orez și ciuperci, lăsând margini libere de 2 cm la capete. Rulează frunza și bagă capătul îngust în interior pentru a sigila sarmaua. - Aranjarea în oală
Taie câteva frunze de varză julien și pune-le pe fundul unei oale împreună cu restul de morcov și țelină rase. Amestecă sucul de roșii cu pasta de roșii și toarnă o treime peste stratul de varză. Așază sarmalele una lângă alta, intercalând crenguțe de cimbru și presărând oregano uscat. - Fierberea sarmalelor
Toarnă restul de suc de roșii peste sarmale, completează cu un strat de varză julien și presară boabe de piper. Adaugă ulei și apă fierbinte până la nivelul sarmalelor. Fierbe la foc mediu-mic, cu capac, timp de 30 de minute, completând cu apă dacă este necesar. - Gătirea la cuptor
După fierbere, mută oala în cuptorul preîncălzit la 200°C și lasă sarmalele să se rumenească timp de 45-50 de minute. Servește-le calde, cu sau fără pâine.
