Dacă îți dorești o slănină cu o aromă afumată autentică, dar fără a folosi metodele tradiționale de afumare, această rețetă inovatoare este exact ceea ce ai nevoie! Preparatul se bazează pe o marinadă specială care adaugă aromele afumate într-un mod simplu și savuros.
Ingrediente necesare pentru Slănină:
- 1 kg slănină cu strat de carne
- 2 căpățâni de usturoi
- 3 linguri de piper negru măcinat
Ingrediente pentru Marinată:
- 2 pumni de coji de ceapă (pentru culoare și aromă)
- 5 prune uscate
- 2 foi de dafin
- 200 g sare
- 2 linguri de zahăr
- 1 litru de apă
Mod de Preparare:
1. Pregătirea marinadei
Într-o oală, combină cojile de ceapă, prunele uscate, foile de dafin, sarea și zahărul. Adaugă 1 litru de apă și adu totul la fierbere. Lasă să fiarbă suficient pentru a permite ingredientelor să-și elibereze aromele în marinadă.
2. Pregătirea slăninii
Spală și usucă bine slănina, apoi taie-o în două bucăți egale, pentru o marinare uniformă. Pune slănina în marinata fierbinte și fierbe-o la foc mediu timp de 25 de minute, după ce marinata începe să fiarbă.
3. Răcirea și marinarea slăninii
După fierbere, scoate slănina din marinadă și las-o să se răcească în lichidul de marinare peste noapte. Această etapă este importantă pentru ca slănina să absoarbă aromele în profunzime.
4. Frecarea cu usturoi și piper
A doua zi, zdrobește usturoiul și amestecă-l cu piperul negru măcinat. Scoate slănina din marinadă, șterge-o bine și frec-o cu acest amestec pe toată suprafața.
5. Depozitarea slăninii
Înfășoară fiecare bucată de slănină în folie alimentară. Dacă intenționezi să o consumi în următoarele 7 zile, o poți păstra la frigider. Pentru o perioadă mai îndelungată, poți opta pentru congelare.
Sugestii de Servire:
- Servește slănina alături de murături pentru o combinație perfectă de gusturi!
- Pe felii de pâine crocantă, pentru o gustare rapidă și delicioasă.
- Ca aperitiv, alături de cartofi prăjiți sau fierți.
