Cum se face prajitura Excelent

Ingrediente:

Foaie: 7 galbenusuri, 150g zahar, 2 linguri faina.

Blat: 7 albusuri, 150g zahar, 150g nuca, 3 linguri cacao, 1 lingura ulei, 1 varf cutit praf de copt, 3 linguri faina.
Crema: 2 oua, 150g zahar, 2 linguri cacao, 50g ciocolata amaruie, 250g unt sau margarina, 1 lingurita esenta de rom.

Mai avem nevoie de: 50g stafide, 4 linguri nuca macinata.

Mod de preparare: Facem foaia; mixam bine galbenusurile cu zahar pana acesta se topeste, adaugam faina si coacem 15 minute la foc mic intr-o tava tapetata cu hartie de copt.  Foaia se desprinde usor dar este un pic mai moale.

Pentru blat batem albusurile spuma, apoi adaugam treptat zaharul si mixam bine pana se topeste, adaugam si uleiul. Nuca o amestecam cu faina si praful de copt si le adaugam treptat amestecand usor cu o lingura de lemn.
Coacem aprox 30min la 160grade ( facem proba cu scobitoarea) intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt. Rasturnam blatul pe un fund de lemn si lasam sa se raceasca.

Crema: amestecam intr-o craticioara ouale intregi cu zaharul si cacao si le punem la foc mic amestecand mereu pana se ingroasa. Adaugam ciocolata la sfarsit si amestecam bine. Lasam sa se raceasca.
Untul il mixam putin si apoi adaugam din amestecul racit, putin cate putin, mixand mereu pana obtinem o crema ca o alifie :). Adaugam si esenta de rom.

Asamblam prajitura; Punem blatul, jumatate din crema,  foaia galbena, si cealalta jumatate de crema in care am adaugat stafidele. Deasupra presaram nuca macinata.
Punem prajitura la rece 4 ore si apoi taiem cu un cutit bine ascutit inmuiat in apa calda.

Observatii:

  • Puteti presara deasupra ciocolata alba rasa sau nuca de cocos.

 » Sursa: culinar.bzi.ro

loading...