Fasole batuta moldoveneasca. Care este „secretul” pentru o mancare delicioasa

Fasolea batura este o mancare foarte gustoasa, dar aceasta mancare se prepara diferit in functie de zona din care provine. Reteta moldoveneasca are multa ceapa !Secretul este sa nu uitati sa lasati fasolea la inmuiat; va fierbe mult mai usor si mai rapid. Iata o reteta de fasole batuta reteta moldoveneasca ce va va lasa gura apa:

Fasole batuta moldoveneasca. Ingrediente

  • jumatate de kg de fasole uscata
  • 4-5 cepe mari
  • 4 linguri ulei
  • jumatate de capatana de usturoi
  • 2 linguri pasta de tomate
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Fasolea se pune la inmuiat in apa calduta cu cateva ore inainte de preparare, cel mai sigur este de seara pana a doua zi. Apoi, se scurge bine de apa si se acopera cu apa rece. Se lasa la fiert, iar dupa primul clocot se ia de pe foc, se scurge de apa si se acopera iar cu apa. De data aceasta, apa sa fie fierbinte.

Se lasa sa clocoteasca, apoi se repeta operatiunea. Indicat este sa se repete de 4-5 ori operatiunea cu schimbarea apei, in plus se poate pune un varf de cutit de bicarbonat de sodiu. Acesta ajuta la fierberea si inmuierea fasolei si reduce din efectele neplacute ulterioare.

In ultima apa in care se pune, se lasa la foc mic, sa fiarba cat are nevoie. Pentru cine doreste un gust aparte, poate pune cateva rondele de morcov, cateva boabe de piper si 2-3 frunze de dafin. Piperul si frunzele se vor inlatura cand se trece la pasat.

Dupa ce a fiert bine, se scurge de apa si se da prin strecuratoare sau se paseaza la blender. Ceapa se taie felii subtiri si se pune la calit. Cand s-a calit, se pune si pasta de tomate si se amesteca bine. Jumatate din cantitate, plus usturoiul pisat se freaca bine cu fasolea pasata. Aceasta trebuie sa se umfle si sa se omogenizeze. Nu scurgeti ceapa de ulei, acesta va face fasolea mai pufoasa. Se potriveste de sare si piper, se pune intr-un vas si se ac

 » Sursa: culinar.bzi.ro

loading...

Cmentariile sunt închise