Hrisca, un aliment sanatos care nu ar trebui sa lipseasca din dieta noastra

Inca din timpuri stravechi, semintele de hrisca au reprezentat un aliment principal pentru oameni. Semintele de hrisca sunt ca un adevarat elixir deoarece contin toate proprietatile plantei din care provin. Desi nu este considerata o cereala, hrisca se aseamana cu faina de grau integrala, fiind chiar superioara acesteia deoarece contine mult mai putine glucide, nu contine gluten, contine cantitati mari de lisina (aminoacid esential), fier, seleniu si mai mult calciu, cantitati impresionante de antioxidanti si se prezinta ca o alternativa la grau pentru cei care au intoleranta la cereale (boala celiaca). De asemenea, in urma procesului de incoltire se remarca o crestere masiva a anumitor substabte hranitoare in structura semintelor de hrisca, iar aceast lucru face ca germenii sa capete proprietati si mai deosebite.

Iata mai jos ce beneficii are hrisca pentru sanatatea noastra:

  • Un consum regulat de hrisca tine sub control nivelul colesterolului rau din organism (LDL) si scade procentajul de trigliceride din sange;
  • Hrisca tine sub control tensiunea arteriala. Colina, un principiu activ continut de hrisca, ajuta la reducerea si la stabilizarea valorilor tensiunii arteriale. Este recomandat consumul de hrisca fiarta sau cruda;
  • Flavonoidele continute de hrisca previn aparitia si impiedica evolutia ischemiei cardiace. Se recomanda consumul hriscai, cruda sau fiarta, precum si al painii facuta cu faina de hrisca;
  • Principiile active din hrisca intaresc si redau elasticitatea vaselor de sange. De asemenea, rutina, lizina si  vitaminele din complexul B pe care boabele acestei plante le contin, ajuta la intarirea peretilor vaselor de sange. Se recomanda cure cu o durata de 3 luni, timp in care se consuma cate 50 g pe zi de hrisca;
  • Hrisca reprezinta un bun adjuvant in diabetul de tip I si II. Studiile arata ca atunci cand organismul este hranit cu faina de hrisca, glicemia scade cu 12-19%, vreme de 2-4 ore dupa administrare. Acest lucru se intampla datorita unei substante (chiro-inozitol) care face celulele organismului sa fie mult mai receptive la insulina;
  • Un studiu japonez facut in 1996, a aratat faptul ca hrisca are o combinatie unica de substante cu efect antioxidant, care protejeaza celulele de degradare si imbatranire;
  • Hrisca mentine rezistenta vaselor capilare, previne aparitia gastritei si a ulcerului gastro-duodenal. Totul se datoreaza vitaminei P din hrisca. Alaturi de tomate si de drojdia de bere, este printre alimentele cele mai bogate in aceasta vitamina;
  • Compusii fenolici, vitaminele, oligoelementele si fibrele alimentare continute in boabele de hrisca au darul de a scadea semnificativ probabilitatea de a face numeroase forme de cancer (colo-rectal, gastric, esofagian si pulmonar);
  • Consumul de hrisca previne degenerarea celulelor sistemului nervos, stimuleaza circulatia cerebrala si favorizeaza mentinerea functiilor de memorie si rationament, nealterate pana la varste inaintate;
  • In urma unor studii mai amanuntite, s-a doverdit faptul ca fibrele insolubile din hrisca nedecorticata au un puternic efect preventiv in formarea calculilor in colecist. Alaturi de hrisca, se mai recomanda si consumul de grau, orz, secara si ovaz integral;

 » Sursa: culinar.bzi.ro


APRECIAZA ARTICOLUL !