joi, 22 octombrie 2020

Mihaela Bilic: cum sa NU transformi salata de vinete intr-o maioneza

Știrile zilei

Rune 19-25 octombrie 2020. Varsatorii sunt pe cai mari, Balantele incep o viata noua

Rune 19-25 octombrie 2020. Numerologul Mihai Voropchievici ne aduce previziunile runelor pentru perioada urmataoare. Ce spune Maestrul despre fiecare...

Raed Arafat, averizeaza: Suntem in ceasul al 12-lea.

Seful Departamentului pentru Situatii de Urgenta, Raed Arafat, a declarat ca cea mai mare problema cu care se va...

A fost demis. Decizie anuntata de Ludovic Orban

Ludovic Orban, premierul Romaniei, a anuntat ca prefectul Capitalei, Gheorghe Cojanu, va fi schimbat din functie. Premierul a mentionat...

Medicul nutritionist, Mihaela Bilic, a dat fanilor sai, intr-o postare pe facebook, cateva sfaturi legate de prepararea sanatoasa a vinetelor.

Dincolo de calitatile nutritive pe care le are (apa, fibre, mineralesi vitamine din grupul B), vanata absoarbe grasimea ca un burete! Un alt amanunt de care trebuie tinut cont este: vinetele nu pot fi consumate crude!
Tratamentul termic al vinetelor are rolul nu numai de a le schimba consistenta, dar neutralizeaza si solanina, o substanta toxica ce poate da indigestie. Prin urmare vinetele se gatesc: ori coapte direct in flacara sau pe plita/gratar, ori bagate la cuptor, ori ca ingredient in nenumarate preparate culinare: tocanita, zacusca, ghiveci, lasagnia, musaca, sau umplute cu orez, ciuperci, carne, samd.

100g vinete au sub 30 cal, iar o lingura de ulei 100 cal (indiferent de ulei!). Asadar, cum facem sa nu transformam salata de vinete intr-o maioneza? Afla de aici.

Iata idei la indemana si dietetice:

  • In loc de ulei, frecati vinetelecoapte cu 2 lingurite de pasta de susan (tahina) – au mai putine calorii decat 2 linguri de ulei si avantajul ca albesc vinetele, le elimina iuteala, le leaga si le sporesc.
  • In cazul vinetelor gatite, oparitile in prealabil 2 min in apa cu sare si apoi puneti-le la scurs pe un servetel – nu vor mai absorbi ulei; acelasi efect poate fi obtinut si punand sare pe feliile de vanata, asteptati 15-20 min si ulterior le puteti gati.
  • Folositi un spray pentru ulei cu care sa pulverizati doar un strop de grasime; preferati gatitul la cuptor, in felul asta nu riscati ca preparatul sa se arda.
  • Puneti sos de rosii sau bulion in orice mancare, e mai gustos si mai dietetic decat uleiul.
  • Sterilizati borcanele de zacusca prin fierbere la abur sau in cuptorul fierbinte, in felul asta se pot pastra in siguranta chiar daca ati redus cantitatea de ulei din reteta la jumatate, plus ca va fi mai usor de digerat fara atata grasime.
  • Nu in ultimul rand, un sfat pentru vegetarieni: daca vreti vinete albe la culoare si dulci la gust, se poate si fara galbenus de ou, puneti in salata de vinete jumatate de dovlecel fiert – are avantajul de a lega compozitia fara sa mai fie nevoie nici de mult ulei, nici de amestecat timp indelungat.

 

loading...
- Advertisement -

Advertoriale promovate

Alte articole pe aceiași temă