Mituri despre paine, pe care sa nu le mai crezi de azi inainte

Cu siguranta ai tot auzit fraze de genul „nu mai consuma carbohidrati”, „painea nu este buna” sau „eu mananc doar carbohidrati buni”, dar stii sa separi realitatea de fictiune?

1. Carbohidratii sunt nocivi
Multa lume recomanda sa renunti la carbohidrati daca vrei sa slabesti si sa diminuezi riscul de diabet tip 2, dar specialistii sunt de parere doar ca numarul acestora trebuie diminuat si carbohidratii sa fie consumati la micul dejun, pentru a oferi energie, dar si a avea timp sa se digere. Ideea este nu sa mananci tone de paste si orez, cat sa alegi alimente bogate in fibre si cereale integrale, dar sa fii atenta la dimensiunea portiilor. In plus, trebuie limitat pe cat posibil numarul de carbohidrati rafinati continuti in sucuri, biscuiti, torturi, briose si gogosi, ca sa faci loc carbohidratilor buni din painea integrala, pastele din faina neagra si orezul brun.

2. Painea ingrasa
O felie medie de paine contine aproximativ 90 de calorii, iar feliile mai groase 130 de calorii, dar femeile au nevoie de aproximativ 2000 de calorii pe zi, pe cand barbatii trebuie sa consume zilnic in jur de 2500 calorii. In loc sa-ti faci probleme despre paine in sine, este mai bine sa urmaresti ceea ce pui pe ea, deoarece untul cu gem, pe cat de apetisant este pe atat de nesanatos e, iar daca iti faci un sandvis in care adaugi branza sau maioneza, evident ca numarul de calorii va creste.

3. Painea este plina de sare si zahar
In ciuda a ceea ce ai citit, majoritatea sortimentelor de paine, inclusiv cea alba, contin de fapt o cantitate destul de mica de zahar, nu mai mult de 5 g per 100 de grame de produs finit. O felie de paine normala contine in jur de 1-2 g zahar, adica 1/4 – 1/2 lingurita, ceea ce reprezinta o cantitate mica fata de cele 30 de grame de zahar pe zi recomandata, problema apare insa cand zaharul se acumuleaza pe parcursul intregii zile si din alte produse, dar per total, painea contine mai putin de 4% din dietele adultilor.

4. Painea cauzeaza balonare
Conform unui studiu efectuat de British Nutrition Foundation, exista prea putine dovezi ca painea ar produce balonare sau orice alt disconfort digestiv la persoanele sanatoase, indiferent daca este facuta conform retetelor traditionale sau prin metode moderne. In schimb, cei care sufera deja de boala celiaca pot resimti arsuri stomacale dupa consumul de paine.

5. Majoritatea oamenilor sunt alergici la faina, deci trebuie sa evite painea
Studiile sugereaza ca 20-30% dintre persoane considera ca sunt alergice la faina, dar adevaratul procent este de doar 1-2%. Daca suspectezi ca ai o alergie sau intoleranta la faina, atunci du-te la un alergolog, pentru a putea diagnostica in mod corect problemele pe care le ai. Este foarte important sa eviti eliminarea completa a painii fara a avea un motiv intemeiat, deoarece altfel s-ar putea sa te alegi cu o dieta dezechilibrata si lipsa a mai multor nutrienti din organism.

 » Sursa: culinar.bzi.ro