„Perla Neagră” este o salată festivă perfectă pentru ocazii speciale precum Revelionul. Inspirată din bucătăria rusească, această rețetă impresionează prin aspectul său elegant și ingredientele stratificate. Decorată cu măsline negre sau caviar, salata evocă imaginea prețioaselor „perle negre”.
Ingrediente:
- Cartofi fierți: 2-3 bucăți, răzuiți.
- Morcovi fierți: 2 bucăți, răzuiți.
- Ouă fierte tari: 4 bucăți, separat albușurile și gălbenușurile, răzuite.
- File de pește afumat (hering sau macrou): 150-200 g, tăiat cubulețe.
- Castraveți murați: 2-3 bucăți, tăiați cubulețe.
- Brânză tare (tip cașcaval): 100 g, răzuită.
- Maioneză: utilizată între straturi.
- Măsline negre: pentru decor.
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Fiecare ingredient este pregătit separat – fierberea, răzuirea sau tăierea.
- Montarea straturilor:
Folosește un platou sau o formă circulară pentru un aspect uniform. Straturile se așază în următoarea ordine, fiecare fiind acoperit cu un strat subțire de maioneză:- Cartofii fierți
- Peștele afumat
- Castraveții murați
- Morcovii fierți
- Gălbenușurile de ou
- Brânza răzuită
- Albușurile de ou
- Formarea și decorul: Modelează salata într-o formă rotunjită, imitând o perlă. Pentru decor, adaugă măsline negre tăiate sau, pentru un plus de rafinament, caviar negru dispus deasupra sau în centru.
- Refrigerarea: Lasă salata la frigider câteva ore (ideal peste noapte) pentru a permite aromelor să se îmbine.
Această salată nu doar că adaugă un aer sofisticat mesei festive, dar este și un preparat delicios, perfect pentru a sărbători începutul unui nou an cu stil.