Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- Făină – 150 g
- Apă – 350 ml
- Unt – 150 g
- Ouă – 3 bucăți
- Sare – 1/4 linguriță
Pentru cremă:
- Frișcă sau smântână cu 33% grăsime – 200 ml
- Brânză de vaci – 170 g
- Zahăr pudră – 50-100 g
Mod de preparare:
- Într-o oală, combinați untul cu apa și puneți-le pe foc. Amestecați până când untul se topește complet.
- Adăugați făina dintr-o singură dată și amestecați continuu până obțineți un aluat uniform și omogen.
- Transferați aluatul într-un bol curat și lăsați-l să se răcească ușor.
- Într-un castron separat, bateți ouăle cu un praf de sare.
- Încorporați ouăle treptat în aluatul călduț, amestecând bine după fiecare adăugare, până ce aluatul capătă o consistență cremoasă.
- Transferați aluatul într-o pungă de patiserie și formați cercuri mici pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 250°C și coaceți eclerele timp de 10 minute, până devin aurii și pufoase.
Prepararea cremei:
Într-un bol, amestecați frișca, brânza de vaci și zahărul pudră până obțineți o cremă fină și omogenă.
Asamblarea:
Tăiați fiecare ecler în jumătate, umpleți-l cu crema pregătită și reatașați partea superioară. Eclerele sunt gata de servit!
Poftă bună!
