Prajitura de Post cu Aluat Fraged si Crema de Nuci

Ingrediente pentru foi:

• 500 g faina
• 150 g zahar
• 150 ml ulei
• 200 ml apa minerala
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 praf de sare
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru crema de nuci:

• 250 g nuca macinata
• 200 ml apa
• 150 g zahar
• 2 linguri gem de caise (sau alt gem acrisor)
• 1 lingurita esenta de rom

Pentru glazura:

• 100 g zahar pudra
• 30 g cacao
• 50 ml apa
• 2 linguri ulei

Mod de preparare

Pregatirea foilor:

1. Intr-un bol mare, amesteca faina cu sarea si bicarbonatul de sodiu.
2. Separat, combina apa minerala, zaharul, uleiul, esenta de vanilie si zeama de lamaie.
3. Toarna amestecul lichid peste ingredientele uscate si framanta un aluat moale si omogen.
4. Imparte aluatul in trei parti egale si intinde fiecare bucata intr-o foaie subtire.
5. Coace foile pe dosul unei tavi tapetate cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 10-12 minute, pana devin usor aurii.
6. Lasa foile sa se raceasca complet inainte de asamblare.

Pregatirea cremei de nuci:

1. Incinge apa cu zaharul intr-o cratita pana ce zaharul se dizolva complet.
2. Adauga nuca macinata, gemul de caise si esenta de rom. Amesteca bine pana obtii o crema densa si omogena.
3. Lasa crema sa se raceasca complet inainte de a o folosi.

Asamblarea prajiturii:

1. Aseaza prima foaie pe un platou si intinde jumatate din crema de nuci uniform pe toata suprafata.
2. Acopera cu a doua foaie si distribuie restul cremei de nuci.
3. Adauga ultima foaie si preseaza usor pentru a nivela straturile.

Pregatirea glazurii:

1. Intr-o cratita, amesteca zaharul pudra, cacao si apa. Pune compozitia la foc mic si fierbe pana cand zaharul se dizolva complet si glazura devine usor densa.
2. Ia cratita de pe foc si adauga uleiul, amestecand bine pentru un aspect lucios.
3. Toarna glazura uniform peste prajitura si niveleaz-o rapid cu o spatula.

Finalizare:

1. Lasa prajitura la rece pentru cel putin 4-5 ore sau peste noapte pentru a permite foilor sa se inmoaie si aromele sa se combine perfect.
2. Taie prajitura in patrate sau dreptunghiuri si serveste-o alaturi de cei dragi.