De Paște, friptura de miel este un preparat nelipsit de pe mesele românilor, însă nu toată lumea știe cum se marinează corect carnea de miel pentru a obține cele mai bune rezultate.
Marinarea corectă a cărnii conferă un gust, o aromă și o culoare aparte. Carnea absoarbe lichidul în care este lăsată, iar la final, după gătire, devine mult mai suculentă. De asemenea, timpul de gătire este redus considerabil.
Ingrediente:
Vin alb
Ulei de măsline
Usturoi (ideal verde)
Menta
Cimbru
Busuioc (puțin)
Foi de dafin
Piper
Boia dulce
Sare
Mod de preparare:
Usturoiul, menta și busuiocul se toacă fin. Toate ingredientele se adaugă în vin și se amestecă bine pentru a se omogeniza. Se adaugă sare și piper după gust.
Cantitatea de marinadă trebuie să fie suficientă pentru a acoperi carnea. Carnea se pune într-un vas adânc (vasele de tip yena sunt ideale), iar marinada se toarnă peste carne. Se acoperă vasul cu folie de plastic, folie de aluminiu sau se pune un capac pentru a sigila vasul, astfel încât aromele să pătrundă bine în carne. Vasul se pune la frigider pentru a lăsa carnea să se marineze.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]