Prajitura cu nuca de cocos – Are un gust fantastic, este foarte aromata si gustoasa

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 ouă

• 225 g zahăr pudră

• 200 g făină

• 30 g cacao

• 1 plic praf de copt

Pentru crema de nucă de cocos:

• 6 albușuri

• 250 g zahăr pudră

• 200 g nucă de cocos

• 200 g unt

Pentru crema de vanilie:

• 6 gălbenușuri

• 700 ml lapte

• 220 g zahăr pudră

• 6 linguri făină

• 150 g unt

• puțină esență de vanilie

Pentru sirop:

• 100 ml apă

• 100 g zahăr

• rom sau esență de rom, după gust

Mod de preparare:

1. Pregătirea siropului:
Se fierb zahărul și apa până când se topește complet zahărul. Se adaugă romul sau esența de rom, apoi se lasă siropul să se răcească complet.

2. Prepararea blatului:
Se bat ouăle împreună cu zahărul pudră până se obține o compoziție spumoasă. Se încorporează făina amestecată cu cacao și praful de copt. Aluatul se toarnă într-o tavă (dimensiuni 24×37 cm), tapetată cu hârtie de copt, și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 25 de minute. După coacere, blatul se lasă la răcit, apoi se taie în două foi egale.

3. Crema de vanilie:
Se bat gălbenușurile și se amestecă cu făina și o mică parte din lapte, pentru a obține o compoziție omogenă. Restul de lapte se pune pe foc împreună cu zahărul și, când începe să fiarbă, se adaugă amestecul cu gălbenușuri. Se fierbe până se îngroașă, rezultând o budincă consistentă. Se adaugă untul și esența de vanilie cât timp compoziția este încă fierbinte. Se acoperă crema cu folie alimentară și se lasă să se răcească.

4. Crema de nucă de cocos:
Se bat albușurile împreună cu zahărul la bain-marie până se obține o spumă tare. Se lasă apoi la temperatura camerei până se răcește complet. Se adaugă treptat untul moale, amestecând continuu până se obține o cremă fină. Se dă la congelator pentru 10 minute, apoi se bate din nou cu mixerul până devine pufoasă. La final, se încorporează nuca de cocos.

5. Asamblarea prăjiturii:
Se așază prima foaie de blat pe un platou și se însiropează. Se întinde uniform crema de cocos, apoi se adaugă a doua foaie de blat, care se însiropează și ea. Peste aceasta se întinde crema de vanilie.
Prăjitura se decorează cu nucă de cocos și ciocolată rasă sau topită, după preferință. Se dă la frigider pentru câteva ore pentru a se întări bine straturile, apoi se taie în felii.

Poftă bună!