O alimentaţie bogată în acizi graşi Omega 3, precum cea care include peştele, carnea de pasăre şi de vânat, precum şi fructele şi legumele proaspete, contribuie la încetinirea procesului de oxidare a celulelor nervoase şi oferă o protecţie importantă împotriva bolilor neurodegenerative. Specialiştii în nutriţie subliniază că menţinerea sănătăţii creierului printr-o dietă adecvată joacă un rol esenţial în prevenirea afecţiunilor precum Alzheimer sau Parkinson.
Creierul, asemenea celorlalte organe, necesită o alimentaţie corectă pentru a funcţiona optim pe termen lung. „O bună funcţionare a creierului are un impact major asupra sistemului nervos şi, implicit, asupra memoriei şi a capacităţii noastre de concentrare”, explică consilierul nutriţional Graţiela Balaş.
Potrivit acesteia, o hrană de calitate poate preveni apariţia bolilor neurodegenerative. „Nutrienţii de care celulele creierului au nevoie pentru a opera optim sunt cei înregistraţi în memoria evolutivă a creierului. Alimentele sunt, de fapt, celule de plante şi animale purtătoare de informaţie genetică. Problema este că genele noastre nu s-au modificat semnificativ timp de câteva milioane de ani, însă alimentele şi informaţia genetică purtată de acestea s-a schimbat radical în ultimii 50 de ani”, adaugă Balaş.
Una dintre principalele diferenţe între alimentaţia oamenilor preistorici şi cea a omului modern este raportul dintre grăsimile omega 6 şi omega 3. Un dezechilibru în favoarea omega 6 poate duce la creşterea nivelului colesterolului, ceea ce are consecinţe negative precum vasoconstricţia, hipertensiunea arterială, dislipidemiile, depresia şi, pe termen lung, apariţia bolilor neurodegenerative.
Consumul excesiv de omega 6 are efecte proinflamatoare şi oxidante, fiind dăunător pentru sănătatea mintală. De aceea, specialiştii recomandă reducerea alimentelor bogate în omega 6, cum sunt grăsimile vegetale – uleiurile de porumb şi floarea-soarelui – precum şi produsele procesate ce le conţin, inclusiv margarina, produsele de patiserie şi cofetărie, fast food-ul, biscuiţii şi gustările tip snack.
Aportul optim de omega 3 se asigură prin consumul de peşte, ulei de peşte, alge, fructe de mare, ulei de in, de rapiţă, de soia, nuci şi alune – acestea din urmă trebuie consumate crude, nu prăjite sau sărate. Se recomandă în special peştele gras oceanic de apă rece, precum somonul sălbatic, sardelele, macroul, tonul şi heringul. Prepararea peştelui trebuie să se realizeze fără adaos de grăsimi, folosind tigăi antiaderente sau cuptorul.
Din uleiurile vegetale, uleiul de măsline este cel mai recomandat, cu precizarea că pentru a fi considerat extravirgin este necesar ca gradul de aciditate să fie sub 1% şi să fie obţinut prin presare la rece.
Carnea de pasăre fără piele, ouăle provenite de la păsări hrănite natural, fără hormoni şi chimicale, precum şi carnea de vânat reprezintă surse importante de proteine şi vitamina B12. Proteinele sunt esenţiale în sinteza neurotransmiţătorilor – acetilcolina, serotonina, dopamina – care sunt responsabili pentru procesele cognitive şi comunicarea neuronală. Absorbţia vitaminei B12 scade după vârsta de 50 de ani, motiv pentru care aportul acesteia trebuie sporit în această perioadă a vieţii.
Nivelul glucozei din sânge este crucial pentru funcţia memoriei. Atât un nivel prea scăzut, cât şi unul excesiv pot afecta negativ capacitatea de memorare. Un nivel moderat de glucoză îmbunătăţeşte memoria, însă în condiţii de stres, când glucoza este ridicată, un aport excesiv de carbohidraţi poate avea efecte adverse asupra memoriei şi capacităţii de învăţare.
În perioadele de efort intelectual intens, cum sunt examenele sau testele, creierul necesită cantităţi mai mari de glucoză. Pentru susţinerea memoriei, este recomandată o dietă bogată în carbohidraţi complecşi, proveniţi din miere, fructe, legume, paste făinoase, pâine şi cereale integrale.
De asemenea, ciocolata şi vinul roşu conţin antioxidanţi care protejează creierul împotriva îmbătrânirii şi a bolilor neurodegenerative.
Afinele sunt o sursă importantă de antocianină, un antioxidant care protejează creierul şi îmbunătăţeşte comunicarea între neuroni. Totodată, legumele verzi cu frunze, precum salata, varza şi spanacul, sunt bogate în vitamina K, cunoscută pentru capacitatea sa de a reduce declinul cognitiv.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]