Greseala pe care o faci atunci cand gatesti piure de cartofi. Majoritatea gospodinelor procedeaza astfel si este gresit

Piureul de cartofi, unul dintre cele mai populare și rapide preparate din lume, este mult mai versatil decât credem și, conform chef-ului Tyler Florence, mulți dintre noi îl pregătim greșit. Metoda recomandată pentru a obține un piure cu adevărat gustos presupune o abordare diferită față de cea clasică, care constă în fierberea cartofilor direct în ingredientele cu care urmează să fie combinați.

Metoda corectă pentru un piure de cartofi aromat

Majoritatea gătim piureul astfel: curățăm cartofii, îi fierbem în apă, îi scurgem și apoi îi pasăm adăugând unt, lapte, smântână sau alte ingrediente. Tyler Florence susține însă că această tehnică nu pune în valoare gustul preparatului. Bucătarul recomandă să spălăm și să curățăm cartofii cruzi, să îi tăiem cubulețe și să îi fierbem direct în lapte, sare sau alte arome dorite. Astfel, cartofii absorb aromele pe parcursul fierberii, iar untul se adaugă separat pentru a-și păstra calitățile nutritive.

După ce cartofii sunt fierți, aceștia se scot într-un alt vas și se pasează, încorporând treptat lichidul aromat în care au fost gătiți. Această metodă simplă promite un piure mult mai gustos, cu un minim de efort.

Rețetă de ruladă de piure

Pentru cei care doresc să încerce o variantă specială, recomandăm următoarea rețetă de ruladă de piure, ideală pentru mesele în familie sau sărbători:

• Timp de preparare: 30 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 60 minute

Ingrediente:

• 1,5 kg cartofi albi
• 1 pachet mare de unt
• 300 g șuncă
• 2 legături ceapă verde
• 6 ouă
• sare, piper după gust

Mod de preparare:

1. Cartofii se curăță și se fierb în lapte cu un praf de sare. După fierbere, se scurg, se pasează și se amestecă cu untul.
2. În timp ce cartofii fierb, ouăle se pun la fiert. Șunca și ceapa verde se taie foarte mărunt.
3. Piureul se combină cu șunca și ceapa, apoi se asezonează cu sare și piper după gust.
4. Amestecul se toarnă într-o formă, care se bate ușor pentru a așeza bine piureul. Se adaugă ouăle fierte, apoi rulada se dă la rece pentru două ore.
5. După timpul de răcire, rulada se răstoarnă pe un platou și se servește tăiată în felii.

Această rețetă adaugă un plus de savoare piureului clasic și este potrivită pentru ocazii speciale sau mese în familie.