O supă tradițională românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său autentic, poate fi preparată rapid, în doar 30 de minute, din ingrediente proaspete și sănătoase. Rețeta combină puiul, legumele și o cremă fină pe bază de ou și făină, oferind un preparat consistent, asezonat cu pătrunjel și zeamă de lămâie.
Se curăţă şi spală puiul, apoi se pune la fiert în apă cu un praf de sare. Este important ca fierberea să se realizeze la foc mic, constant, pentru a preveni scăderea bruscă a nivelului apei.
În acest timp, legumele – păstârnacul, rădăcina de pătrunjel, ţelina cu frunze, morcovii, ardeii şi ceapa – se curăţă, spală şi se adaugă întregi în oală, alături de pui. Oala trebuie acoperită cu un capac pentru a păstra aromele și a asigura o fierbere uniformă.
Când puiul şi legumele sunt bine fierte, se ia vasul de pe foc, iar supa se strecoară într-un alt recipient. Separat, oul se bate bine cu un praf de sare, iar apoi se adaugă făina cernută, până când se obţine o cremă consistentă.
Această cremă se adaugă treptat în supa strecurată, după care preparatul se pune din nou pe foc pentru câteva minute, până când începe să clocotească uşor. Se condimentează după gust cu sare şi piper măcinat.
La final, supa se ia de pe foc, se adaugă untul, iar înainte de servire se ornează cu pătrunjel verde tocat şi se asezonează cu zeamă de lămâie, pentru o notă fresh și aromată.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]