Două băuturi populare care pot crește riscul de cancer de șase ori, în funcție de modul în care sunt consumate

Consumul de ceai sau cafea foarte fierbinte poate crește semnificativ riscul de cancer esofagian, avertizează experții. Temperatura băuturilor și modul în care sunt savurate sunt factori esențiali în această relație, iar un specialist a dezvăluit care este temperatura optimă pentru a reduce pericolul.

Legătura dintre băuturile fierbinți și cancerul esofagian

Mai multe studii internaționale au asociat consumul frecvent de ceai sau cafea foarte fierbinte cu un risc crescut de cancer esofagian, o formă severă de cancer a tubului digestiv. În 2016, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a clasificat băuturile servite la temperaturi peste 65°C drept „probabil cancerigene pentru oameni”. Această categorie include, de asemenea, fumul de lemn din interior și consumul excesiv de carne roșie.

Cercetările din America de Sud au evidențiat un risc crescut de cancer esofagian în rândul celor care consumă regulat maté, o băutură tradițională servită în jur de 70°C. Constatări similare au fost raportate și în studii din Orientul Mijlociu, Africa și Asia.

Un studiu recent din Marea Britanie, realizat pe aproape jumătate de milion de adulți, a arătat că persoanele care consumă zilnic opt sau mai multe cești de ceai sau cafea foarte fierbinți au un risc de șase ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian comparativ cu cei care nu beau astfel de băuturi.

Cum afectează băuturile fierbinți esofagul?

Dr. Vincent Ho, gastroenterolog și profesor asociat la Universitatea Western Sydney, explică faptul că băuturile fierbinți pot deteriora celulele care căptușesc esofagul. Aceste micro-leziuni repetate pot conduce, în timp, la cancer.

„Apa foarte fierbinte poate accelera dezvoltarea cancerului. Într-un studiu pe șoareci predispuși la cancer, animalele care au consumat apă la 70°C au dezvoltat forme precanceroase mai rapid decât cele care au băut apă la temperaturi mai scăzute”, afirmă specialistul.

Un alt mecanism posibil este deteriorarea barierei naturale a esofagului, facilitând astfel expunerea la acid gastric provenit din refluxul gastroesofagian, un alt factor de risc pentru cancerul esofagian.

Cantitatea și viteza de consum contează

Consumul rapid și în cantități mari al băuturilor fierbinți prezintă un risc mai mare decât savurarea acestora în înghițituri mici, susțin experții.

Un studiu care a măsurat temperatura esofagului în timpul băutului de cafea la diferite temperaturi a arătat că înghițiturile mici de cafea la 65°C nu cauzează daune semnificative. Totuși, consumul frecvent și în cantități mari poate deveni problematic pe termen lung.

Care este temperatura sigură pentru ceai și cafea?

Deși apa este adesea aproape de punctul de fierbere (100°C) imediat după preparare, cercetătorii din SUA recomandă ca temperatura ideală pentru consum să fie în jur de 57,8°C. Această temperatură păstrează aroma băuturii și reduce riscul de arsuri la nivelul esofagului.

Sfaturi pentru consumul în siguranță al ceaiului și cafelei

• Lasă băutura la răcit 5-10 minute, timp în care temperatura scade cu aproximativ 10-15°C.
• Amestecă băutura cu o linguriță sau adaugă puțin lapte ori apă rece pentru a reduce temperatura.
• Deschide capacul recipientului în cazul băuturilor „to-go” pentru a permite răcirea.
• Fă înghițituri mici pentru a testa temperatura înainte de a consuma cantități mari.
• Evita consumul rapid al cantităților mari de lichid fierbinte.

Recomandarea specialiștilor este să savurezi ceaiul și cafeaua în tihnă. Pe lângă faptul că vei aprecia mai bine aroma, vei proteja și sănătatea esofagului pe termen lung.

Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]