Un mod tradițional și simplu de a conserva roșiile verzi (gogonelele) pentru iarnă este prin murare, folosind ingrediente de bază precum usturoi, ardei iute și condimente. Această metodă permite păstrarea gustului autentic și oferă posibilitatea de a consuma roșii murate chiar după câteva zile.
În primul rând, roșiile verzi se spală bine, iar tulpina se taie cu grijă. Într-un borcan cu capac, de aproximativ 1,5 litri, se pun pe fund boabele de piper, frunza de dafin, mărarul și pătrunjelul proaspăt.
Se așază roșiile până la jumătatea borcanului, apoi se adaugă un alt strat de verdeață, peste care se pun restul roșiilor. După această etapă, se toarnă apă clocotită până aproape de marginea borcanului și se acoperă cu capacul.
Se lasă borcanul să acționeze timp de 15 minute, apoi se scurge apa. Se toarnă din nou apă clocotită, se acoperă și se lasă încă 20 de minute. Apa scursă se pune într-o cratiță și se aduce la fierbere.
În borcan, între timp, se adaugă sarea, zahărul și oțetul. Se toarnă apoi apa fiartă în borcan peste roșii, se închide bine capacul, iar borcanul se întoarce cu fundul în sus și se acoperă cu un prosop pentru a se răci complet.
Roșiile verzi murate pot fi consumate aproape imediat, dar se recomandă să stea câteva zile pentru ca aromele să se întrepătrundă. Primele probe pot fi luate după două zile, iar astfel pregătite, roșiile se păstrează foarte bine pe tot parcursul iernii la temperatura camerei.
Poftă bună!
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]