Ciuperci prăjite crocante – o gustare rapidă, aurie și plină de textură, gata în doar câteva minute. Rețeta se bazează pe un mix simplu din făină și amidon de porumb, care transformă ciupercile într-o îmbucătură fragedă la interior și fosnitoare la exterior.
450 g (aprox. 1 lb) ciuperci champignon sau cremini – lăsate întregi ori tăiate în jumătăți, dacă sunt mari
1 cană făină albă
1/2 cană amidon de porumb (Maizena) – pentru extra crocanță
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță pudră de ceapă
⏱️ Pregătire: 15 min · Gătire: 10 min · Total: 25 min
🍽️ Porții: 4
Ciupercile champignon sau cremini sunt ideale datorită texturii ferme și aromei echilibrate. Le poți lăsa întregi, pentru o mușcătură suculentă, sau le poți tăia dacă sunt foarte mari, pentru a se găti uniform. Combinația făină + amidon formează o peliculă subțire care devine crocantă la prăjire, menținând miezul moale și plăcut.
Aromele folosite sunt discrete – pudra de usturoi și cea de ceapă evidențiază gustul ciupercilor fără să-l acopere. Presărarea și scuturarea ciupercilor într-un bol sau o pungă cu mixul uscat asigură o acoperire uniformă, prevenind umezeala și excesul de făină.
Secretul texturii perfecte este balansul dintre exteriorul crisp și interiorul fraged. Amidonul aduce finețe și crocant, în timp ce făina oferă stabilitate crustei. Uscarea ciupercilor înainte de pudrare este esențială pentru o prăjire uniformă și curată.
Aceste ciuperci sunt potrivite ca aperitiv, gustare sau garnitură. Se potrivesc excelent cu sosuri simple – maioneză cu usturoi, iaurt cu lămâie sau un dip ușor picant. În farfurie se integrează bine alături de salate verzi sau legume proaspete, aducând acel contrast crocant-succulent foarte plăcut.
Rețeta se pregătește rapid, cu pași simpli și clari – perfectă atunci când ai poftă de ceva cald și gustos, fără timp pierdut. Indiferent dacă folosești ciuperci întregi sau tăiate, rezultatul rămâne același: o crustă fină, crocantă și un miez fraged care se termină repede din farfurie.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]