Secretul lui Sorin Bontea pentru cea mai bună pască fără aluat! Ingredientul care o face să se topească în gură

Pe măsură ce pregătirile pentru masa de Paște intră în linie dreaptă, gospodinele caută alternative la deserturile clasice, care să fie mai simplu de realizat. O opțiune tot mai populară este pasca fără aluat, un preparat cu o textură fină, asemănătoare unui cheesecake, dar care păstrează aromele tradiționale românești. Conform noutati.info, chef Sorin Bontea a prezentat pe canalul său de YouTube pașii necesari pentru a obține acest desert fără efort considerabil.

Juratul de la emisiunile culinare subliniază că secretul succesului stă în temperatura ingredientelor folosite. „Am aici o pasca fara aluat sau puteti sa ii spuneti si cheesecake romanesc. Pentru aceasta reteta, am nevoie ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Nu este o reteta complicata”, a precizat acesta.

Lista ingredientelor necesare pentru preparare include: 700 g brânză de vaci, 400 g smântână, 4 ouă, o lămâie, 100 g griș, 50 g făină și 250 g zahăr. Compoziția este completată de 2 plicuri de zahăr vanilat, 2 esențe de vanilie, 200 g stafide hidratate în prealabil și 80 g unt moale.

Procesul de gătire este unul rapid, axat pe omogenizarea corectă a elementelor. „Incepem cu ouale, zaharul si le batem impreuna doua minute, nu foarte mult, e o reteta foarte rapida. Adaugam branza de vaci. Este foarte important ca compozitia sa fie cat mai omogena la aceasta reteta. Adaug untul, care e foarte important sa fie la temperatura camerei, esenta de vanilie, smantana si jumatate de lamaie stoarsa. Pun si coaja de la o lamaie rasa, adaug si faina putin cate putin, pentru a nu face cocoloase, dupa care si grisul. Pun si stafidele, pe care le-am hidratat deja cu putina apa calda”, a detaliat Sorin Bontea.

După ce amestecul este gata, acesta se transferă într-o formă rotundă, care a fost în prealabil tapetată cu zahăr, unt și făină. Coacerea se realizează la o temperatură constantă de 160 de grade Celsius, timp de aproximativ 60 de minute.

Chef-ul recomandă răcirea completă a desertului înainte de a fi servit, pentru a asigura stabilitatea texturii la feliere. „Dupa 60 de minute, asa arata pasca, am lasat-o sa se raceasca si merge taiata”, a conchis acesta. Preparatul poate fi decorat după preferințe cu zahăr pudră, sosuri dulci sau fructe proaspete.