Telina și telina apio se numără printre cele mai sănătoase legume, fiind recomandate de nutriționiști datorită valorii lor nutritive și beneficiilor pentru sănătate. Folosite atât în alimentație, cât și în medicina tradițională, aceste legume au o istorie îndelungată de utilizare terapeutică.
Telina (Apium graveolens), parte a familiei Apiaceae, este o plantă bienală înrudită cu mărarul, pătrunjelul, coriandrul, leușteanul, morcovul și păstârnacul. Soiul cultivat în prezent provine dintr-o variantă sălbatică care creștea în regiunile din jurul Mării Mediteraneene. Se cultivă în întreaga lume, preferând solurile fertile, umede și bogate în nutrienți. Telina este rezistentă la temperaturi scăzute și nu necesită o îngrijire specială.
Planta dezvoltă o rădăcină mare și cărnoasă, iar tulpina poate ajunge până la un metru înălțime. Frunzele sunt mari și de un verde intens, iar florile au o culoare alb-verzuie. Toate părțile plantei – rădăcina, tulpina, frunzele și semințele – sunt valorificate, uleiul esențial extras din semințe fiind apreciat în industria cosmetică și terapeutică.
Telina a fost recunoscută încă din antichitate pentru proprietățile sale terapeutice. Hipocrate, considerat părintele medicinei, o recomanda pentru calmarea stărilor nervoase. În Grecia Antică și Imperiul Roman, era folosită pentru tratarea tensiunii arteriale, gutei, bolilor renale, reumatismului, stimularea organelor sexuale, precum și pentru combaterea epuizării fizice și mentale. În India, era utilizată pentru probleme digestive și dureri articulare.
În bucătărie, telina este apreciată pentru aroma sa puternică și gustul ușor dulce. Se folosește frecvent în ciorbe, mâncăruri, salate și alte preparate culinare. În România, cea mai cultivată variantă este telina de rădăcină, folosită atât pentru rădăcină, cât și pentru frunze.
Telina conține aproximativ 88% apă, iar 100 de grame de rădăcină crudă furnizează doar 42 kcal, compuse din 1,5 g proteine, 9,2 g glucide, 0,3 g lipide și 1,8 g fibre. Aceasta este o sursă importantă de vitamine, în special vitamina K (acoperind 39% din necesarul zilnic) și vitamina C (10% din necesar), precum și vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5, B6).
De asemenea, telina este bogată în minerale precum magneziu, mangan, calciu, fier, potasiu, sodiu, zinc și fosfor, asigurând 16% din necesarul zilnic de fosfor pentru 100 g de rădăcină crudă.
Telina are multiple efecte terapeutice și alimentare, fiind recomandată pentru includerea zilnică în dietă:
Cu proprietăți tonice și sedative, telina contribuie la reducerea anxietății, irascibilității, oboselii mentale, insomniei, amețelilor și durerilor de cap, așa cum menționa Hipocrate.
Consumul de suc sau decoct de telină reglează flora intestinală, combate arsurile stomacale, gastritele, paraziții intestinali, balonarea, flatulența și constipația, având și efect laxativ.
Telina relaxează musculatura inimii și arterele, reduce colesterolul LDL, scade tensiunea arterială și reglează trigliceridele, contribuind astfel la protejarea sistemului cardiovascular.
Datorită conținutului ridicat de antioxidanți și potasiu, telina ajută la eliminarea toxinelor și a excesului de apă din organism, fiind un aliment ideal în curele de detoxifiere.
Proprietățile antiseptice, antiinflamatoare și antibiotice ale telinei susțin sistemul imunitar în lupta împotriva infecțiilor respiratorii, tusei, bronșitei, precum și în stările anemice.
Consumul zilnic a 100 ml de suc de telină pe stomacul gol, timp de o lună, calmează simptomele reumatismului și gutei. De asemenea, aplicarea locală a unei comprese cu frunze de telină oparite reduce durerile articulare.
Telina are efect antiinflamator și antiseptic, fiind utilă în tratarea afecțiunilor cutanate precum furunculul, acneea juvenilă, psoriazisul, vânătăile și alte leziuni. Stimulează regenerarea țesuturilor și are efect antiîmbătrânire.
Telina ajută la echilibrarea dezechilibrelor hormonale, ameliorând durerile menstruale, amenoreea secundară, simptomele postmenopauzei și menopauzei precoce. Cura recomandată constă în consumul a 100 ml suc de telină pe zi, cu 30 de minute înaintea meselor principale, timp de o lună.
De asemenea, datorită efectelor diuretice, susține drenajul rinichilor și tratează infecțiile urinare, cistitele, pietrele la rinichi și retențiile urinare.
În medicina populară, telina este cunoscută ca un stimulent al funcțiilor sexuale masculine. Datorită capacității de relaxare a sistemului nervos și de dilatare a vaselor sanguine, are un efect afrodisiac, fiind recomandată în cure de 30 de zile cu suc de telină consumat dimineața pe stomacul gol pentru infertilitate, impotență sau scăderea virilității.
Se spală bine o rădăcină de telină, se taie bucăți fără a se curăța de coajă și se stoarce în storcătorul de fructe. Se consumă aproximativ 100 ml suc pe zi, înainte de mese. Poate fi îndulcit cu o linguriță de miere pentru un gust mai plăcut. Cura de o lună aduce beneficii asupra energiei, sănătății nervoase, aparatului digestiv, sistemului cardiovascular, reumatismului, funcțiilor sexuale și hormonale.
Se prepară dintr-o lingură de rădăcină rasă, fiartă timp de 10 minute în 500 ml de apă. Se consumă 2-3 căni pe zi înainte de mesele principale. Ceaiul poate fi făcut și din semințele plantei, ajutând digestia și prevenind constipația și flatulența. În plus, poate fi folosit pentru spălarea părului în combaterea mătreții și căderii acestuia.
Se fierb 250 g rădăcină rasă în 1 litru de apă timp de 30 de minute. Se consumă câte o ceașcă înainte de masă pentru afecțiuni precum tuse, febră, probleme digestive, infecții urinare, pietre la rinichi, reumatism, gută și afecțiuni cardiovasculare.
Se prepară prin macerarea timp de două săptămâni a unei rădăcini rase în 500 ml alcool de 40 de grade, apoi se filtrează și se păstrează la rece. Se administrează două lingurițe pe zi, cu 30 de minute înainte de mese, timp de 10 zile. Tinctura are efect afrodisiac și depurativ, stimulând digestia și eliminarea toxinelor.
Telina apio, cunoscută și ca telina de petiol, este cultivată pentru tulpina sa verde, suculentă și aromată, fiind populară în bucătăria mediteraneană. În România, a câștigat recent popularitate și se găsește în supermarketuri pe tot parcursul anului, păstrându-se bine la frigider câteva săptămâni.
Este bogată în vitamina C, vitamina K, calciu, potasiu, magneziu, antioxidanți și flavonoide, având un conținut redus de calorii și peste 95% apă. Telina apio este apreciată pentru textura crocantă, aroma plăcută și efectele benefice asupra sănătății, fiind hranitoare, hidratantă, stimulând digestia și circulația sanguină, având proprietăți antiinflamatoare și fiind utilă în curele de slăbire și detoxifiere. De asemenea, contribuie la echilibrul pH-ului acido-bazic.
Consumul de telină trebuie evitat sau redus în următoarele situații:
Înainte de a utiliza telina ca tratament naturist, este recomandat să consultați medicul pentru a evita eventualele contraindicații.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]