Pregătirea unei fripturi de miel suculente și aromate pentru masa de Paște presupune o marinare corectă a cărnii, care să îi confere fragezime și savoare. Rețeta recomandată include un baiț pe bază de vin alb, ulei de măsline și un amestec de ierburi și condimente, care, aplicat corespunzător, transformă friptura într-un deliciu culinar.
Ingrediente pentru marinadă:
- Vin alb
- Ulei de măsline
- Usturoi
- Frunze de mentă
- Puțin busuioc
- Frunze de dafin
- Piper
- Boia de ardei
- Sare
Mod de preparare:
Usturoiul, frunzele de mentă și busuiocul se taie mărunt, apoi toate ingredientele se adaugă în vinul alb și se amestecă bine. Se condimentează cu sare și piper după gust, iar cantitatea de vin și ulei de măsline trebuie ajustată în funcție de mărimea bucății de carne, astfel încât baițul să acopere complet friptura.
Carnea se așază într-un vas încăpător, se toarnă marinada peste ea, apoi se acoperă cu folie de aluminiu sau cu un capac și se lasă la frigider. Se recomandă ca mielul să stea în baiț peste noapte pentru a se fragezi și a se îmbiba bine cu aromele. Înainte de gătire, carnea se scurge ușor de marinadă.
Friptura este cea mai gustoasă dacă se prăjește alături de usturoi, ardei și roșii, pentru un plus de savoare.
Sursa: ketkes.com
Rețetă simplă și rapidă de pui cu lămâie și legume
Pentru cei care caută o alternativă ușoară pentru cină, vă propunem o rețetă rapidă și gustoasă de piept de pui cu lămâie și legume, ce se prepară cu ușurință și oferă un echilibru plăcut de arome.
Ingrediente:
- 300 g cartofi roșii
- 200 g piept de pui, tăiat în patru bucăți egale
- Sare
- Piper
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- 200 g ciuperci Champignon, tăiate în sferturi
- 1 lingură cimbru proaspăt, tocat mărunt
- 60 ml lapte
- 5 lingurițe făină
- 400 ml supă de pui
- 8 felii de lămâie
- 230 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
- ½ legătură pătrunjel, tocat mărunt
Mod de preparare:
Cartofii se spală bine și se curăță de coajă, dacă nu sunt cartofi noi. Aceștia se taie în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime, și se fierb în apă cu sare până devin fragezi, apoi se scurg bine.
Pieptul de pui se asezonează cu sare și piper după gust, apoi se prăjește la foc mare într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, adăugând crenguțele de cimbru pentru aromă. După ce se rumenește ușor pe ambele părți, puiul se transferă în cuptor pentru a se pătrunde complet.
Când puiul este gata, se scoate pe o farfurie, iar în tigaia în care s-a prăjit se adaugă puțin ulei și cartofii fierți, așezați cu partea tăiată în jos. După ce încep să se rumenească, se adaugă ciupercile și cimbrul tocat, iar totul se călește timp de 3-4 minute.
Într-un recipient separat, laptele se amestecă cu făina, apoi compoziția se toarnă peste legume în tigaie. Se adaugă supa de pui, fasolea verde și feliile de lămâie, amestecând ușor pentru a combina ingredientele.
La final, se încorporează pieptul de pui, se asezonează cu sare și piper după preferință și se lasă să fiarbă până când legumele sunt bine pătrunse. După ce se oprește focul, se presară pătrunjelul tocat mărunt.
Se recomandă servirea preparatului alături de pâine de casă, proaspăt coaptă.
