Atenție! Cum setezi temperatura frigiderului vara ca să nu strici mâncarea! Regulile pe care trebuie să le știi neapărat

Temperatura optimă a frigiderului pe timpul verii trebuie reglată cu atenție pentru a asigura păstrarea în siguranță a alimentelor. Specialiștii recomandă menținerea acesteia între 3 și 4 grade Celsius, având în vedere că ușa frigiderului se deschide mai frecvent și aerul cald pătrunde ușor în interior. Această diferență aparent mică de temperatură poate face diferența între un aliment proaspăt și unul alterat.

Recomandări pentru congelator și verificarea temperaturii

Pentru congelator, temperatura ideală variază între -18 și -20 grade Celsius, puțin mai ridicată față de iarnă, când poate fi setată chiar și până la -25°C. În acest interval, carnea, legumele congelate sau înghețata se păstrează fără probleme.

Dacă frigiderul nu dispune de un afișaj digital pentru temperatură, se poate folosi un termometru obișnuit. Acesta se plasează într-un pahar cu apă pe raftul din mijloc și se lasă timp de trei ore pentru a măsura temperatura reală din interior.

Distribuția temperaturii în frigider și depozitarea alimentelor

Temperatura nu este uniformă în toate zonele frigiderului. Cele mai reci sunt rafturile de jos și cel din mijloc, ideale pentru păstrarea cărnii, brânzeturilor, preparatelor gătite și ouălor.

Raftul superior este cu aproximativ o jumătate de grad mai cald, fiind potrivit pentru fructe, deserturi sau resturi de mâncare. În schimb, ușa frigiderului reprezintă zona cea mai caldă și ar trebui utilizată pentru depozitarea sucurilor, sosurilor, gemurilor și a conservelor deschise.

Timpul de păstrare al alimentelor în frigider

• Peștele proaspăt, dacă este eviscerat imediat, poate fi păstrat până la 12 ore la 3–4°C.
• Carnea tocată și pulpele de pui rezistă maximum 24 de ore în zona cea mai rece.
• Mâncarea gătită trebuie consumată în cel mult 3 zile, dacă este păstrată în recipiente etanșe.

La dezghețare, alimentele nu trebuie lăsate la temperatura camerei. Cel mai sigur este să fie transferate din congelator în frigider cu o seară înainte, pentru o decongelare uniformă și sigură.

Reguli de utilizare și depozitare

Este important ca frigiderul să nu fie supraîncărcat, deoarece o aglomerare excesivă blochează circulația aerului rece și afectează păstrarea alimentelor. În plus, un frigider prea plin consumă mai multă energie electrică.

De asemenea, există o serie de alimente care, deși par a necesita păstrare la rece, își pierd calitatea sau se alterează mai rapid dacă sunt depozitate în frigider:

• Cartofii – temperatura scăzută transformă amidonul în zahăr. Se păstrează într-un loc răcoros, întunecos și aerisit, evitând ambalajele din plastic.
• Roșiile – devin moi și își pierd gustul dacă sunt ținute la rece, fiind recomandată păstrarea lor la temperatura camerei.
• Busuiocul – se ofilește rapid în frigider; este indicat să fie ținut într-un pahar cu apă, acoperit ușor cu o pungă perforată.
• Ceapa – se înmoaie și răspândește mirosuri, motiv pentru care trebuie depozitată într-un loc uscat, ferită de cartofi.
• Usturoiul – necesită un spațiu uscat și răcoros; după desfacerea căpățânii, trebuie consumat în maximum 10 zile.
• Merele – se pot păstra până la două săptămâni la temperatura camerei, refrigerarea fiind recomandată doar pentru prelungirea perioadei de conservare.
• Fructele cu sâmburi (piersici, prune, caise, avocado) – se coc la temperatura camerei, apoi pot fi ținute 1–2 zile la rece.
• Ananasul – își pierde aroma dulce în frigider, fiind mai bine păstrat la temperatura camerei.
• Pepenele galben – întreg se păstrează afară, iar după tăiere poate sta în frigider 3–4 zile.
• Sosurile iuți – pot rezista până la 3 ani în cămară, fără a necesita refrigerare.

Întrebări frecvente despre frigider

• Care este temperatura ideală în frigider vara? – între 3 și 4°C.
• Ce temperatură trebuie să aibă congelatorul? – între -18 și -20°C.
• Cât de des trebuie curățat frigiderul? – la nevoie sau cel puțin o dată la 2–3 săptămâni.
• Unde trebuie amplasat frigiderul? – într-un loc aerisit, ferit de soare și surse de căldură, cu minim 10 cm spațiu față de perete.