Autoritățile sanitare din Țările de Jos au emis un avertisment ferm prin care recomandă populației să evite consumul ouălor provenite de la găini crescute în gospodării, din cauza nivelurilor ridicate de substanțe per- și polifluoroalchilice (PFAS) detectate în aceste produse. Această măsură vine în urma analizelor efectuate în 60 de locații din țară, care au evidențiat prezența acestor compuși chimici cu potențial periculos pentru sănătate.
Ce sunt PFAS și de ce reprezintă un pericol
PFAS sunt substanțe chimice utilizate pe scară largă în diverse produse industriale și de uz casnic, cum ar fi textilele, ambalajele alimentare sau materialele de construcții. Aceste substanțe sunt denumite „chimicale eterne” deoarece nu se descompun natural și pot persista în organism și în mediul înconjurător pentru perioade îndelungate, de ordinul decadelor.
Expunerea la PFAS este asociată cu multiple probleme de sănătate, printre care se numără tulburări hormonale și hepatice, scăderea imunității, infertilitate și o creștere a riscului de cancer.
Modalități de contaminare a ouălor
Institutul Național pentru Sănătate Publică și Mediu (RIVM) investighează în prezent sursele prin care PFAS ajung în ouăle de curte. O ipoteză principală este că râmele consumate de găini, care pot fi contaminate cu aceste substanțe, reprezintă o cale importantă de transmitere.
Într-un comunicat oficial, RIVM subliniază că renunțarea la consumul ouălor provenite din gospodării poate reduce semnificativ expunerea la PFAS. În schimb, ouăle comerciale, disponibile în magazine sau piețe autorizate, sunt considerate sigure pentru consum.
Situația în România
Deși în România nu au fost raportate cazuri confirmate de contaminare cu PFAS în ouă, specialiștii avertizează că riscul nu poate fi exclus. Substanțele PFAS pot pătrunde în lanțul alimentar prin hrana animalelor, cum ar fi făina de pește utilizată în hrana găinilor, și se leagă de proteinele din gălbenuș, acumulându-se în organismul uman pentru perioade cuprinse între 3 și 7 ani.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit un aport săptămânal tolerabil de 4,4 nanograme per kilogram de greutate corporală pentru patru tipuri specifice de PFAS. În special copiii care consumă frecvent ouă organice pot depăși această limită, ceea ce ridică semnale de alarmă privind expunerea pe termen lung.
Inițiative europene pentru limitarea PFAS
Țările de Jos, Germania, Danemarca, Suedia și Norvegia colaborează cu Agenția Europeană pentru Produse Chimice pentru a propune o interzicere graduală a mii de tipuri de PFAS. Aceste substanțe sunt folosite în peste 4.700 de produse industriale, ceea ce face procesul de eliminare o provocare complexă.
Cu toate acestea, presiunile pentru restricționarea utilizării PFAS cresc, pe fondul acumulării de dovezi privind efectele nocive asupra sănătății publice și mediului.
