Castraveți murați pentru iarnă. Rămân crocanți și au un gust foarte bun

Nu este nimic mai satisfăcător decât gustul crocant al unui castravete murat perfect. Dacă vrei să afli cum să prepari acasă castraveți murați la fel de delicioși ca cei de la bunica, urmează această rețetă tradițională, care îți va dezvălui toate secretele pentru a obține cei mai buni castraveți murați.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara un borcan de 1,5 litri de castraveți murați vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 g castraveți proaspeți
• 2-3 frunze de cireș, pentru aroma distinctă
• 2 căței de usturoi, pentru un plus de savoare
• 1-2 umbrele de mărar, esențial pentru murături
• 1 frunză sau tulpină de hrean, pentru crocănțenie
• 2 bucăți de ardei iute (1,5-2 cm), opțional, pentru un pic de picant

Ingrediente pentru marinadă (pentru 1 litru de apă)

• 2 linguri de sare
• 1 lingură de zahăr
• 4-5 boabe de piper negru
• 1 linguriță de semințe de muștar
• 2-3 frunze de dafin
• 50 ml oțet de masă (9%) la 1 borcan de 1,5 litri

Pași pentru prepararea castraveților murați

Pregătirea castraveților și a borcanelor

1. Spălați bine castraveții și tăiați-le capetele. Umpleți un recipient mare cu apă și lăsați castraveții să stea timp de 1-2 ore. Acest pas ajută la păstrarea crocănțeniei.
2. Sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde. Adăugați puțină apă în fiecare borcan și lăsați-le în cuptor pentru câteva minute. Capacele le veți steriliza separat în apă clocotită.

Adăugarea condimentelor

3. Puneți condimentele (usturoi, frunze de cireș, mărar și hrean) în borcanele pregătite.
4. Așezați castraveții strâns în borcane. În acest proces, puteți adăuga și bucățile de ardei iute, dacă doriți.

Preîncălzirea și marinarea

5. Umpleți borcanele treptat cu apă clocotită, acoperiți-le cu capace și lăsați să stea timp de 15 minute. Acest pas nu este marinada, ci doar apă simplă. După 15 minute, scurgeți apa.
6. Repetați procesul de umplere cu apă clocotită și lăsați din nou să stea timp de 15 minute.

Prepararea marinadei

7. Pregătiți marinada amestecând sarea, zahărul și condimentele (piper, semințe de muștar, frunze de dafin) în apă și fierbeți timp de 3 minute.
8. Adăugați oțetul direct în fiecare borcan, 50 ml pentru un borcan de 1,5 litri.

Umplerea cu marinadă și sigilarea

9. Scurgeți apa din borcane pentru ultima dată și umpleți imediat borcanele cu marinada clocotită, lăsând loc pentru oțet.
10. Închideți borcanele cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet în această poziție. Atenție: nu acoperiți partea de sus! Acoperirea poate duce la înmuierea castraveților.