În perioadele de post, când ne dorim preparate delicioase, hrănitoare și sățioase, chifteluțele de post sunt o alegere excelentă. Rețeta tradițională de la mânăstire, pe care o vei descoperi mai jos, este simplă, dar surprinzător de gustoasă. Călugării au o adevărată artă în pregătirea mâncărurilor fără carne, dar pline de arome și nutrienți, iar această rețetă nu face excepție.
Ingrediente:
- 2 cartofi mari
- 1 morcov
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 200 g ciuperci champignon
- 100 g pesmet
- 50 g făină
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Pregătirea legumelor
Cartofii și morcovul se curăță și se dau pe răzătoarea mică. Ceapa și usturoiul se toacă foarte fin, pentru a se integra bine în compoziție.
2. Călirea ingredientelor
Ciupercile tocate se pun într-o tigaie încinsă, fără ulei, și se lasă până își elimină apa. Apoi se adaugă o lingură de ulei și ceapa, care se călește până devine translucidă. Se adaugă usturoiul și se mai călește pentru câteva secunde, până își eliberează aroma.
3. Amestecarea compoziției
Într-un bol încăpător, se combină cartofii și morcovul rași, ciupercile călite cu ceapa și usturoiul, pesmetul, făina, cimbrul, boiaua, sarea și piperul. Se frământă bine, până când compoziția devine omogenă și ușor de modelat.
4. Modelarea chifteluțelor
Cu mâinile umezite, se formează chifteluțele și se dau prin puțină făină pentru a obține o crustă crocantă în timpul prăjirii.
5. Gătirea chifteluțelor
Se prăjesc în ulei încins, până devin aurii și crocante pe toate părțile. Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele în cuptor, la 180°C, timp de 25-30 de minute, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Servirea
Aceste chifteluțe de post sunt excelente alături de o salată proaspătă, piure de cartofi sau o garnitură de orez.
Această rețetă autentică de la mânăstire îți va aduce pe masă chifteluțe fragede, aromate și pline de savoare. Încearcă-le și vei descoperi că nu sunt doar gustoase, ci absolut irezistibile!
