Chifteluțe de Post, rețeta originălă ca la Mânăstire – Nu sunt bune, sunt extraordinar de bune

Chiftelele de năut preparate pe Muntele Athos urmează o rețetă tradițională, păstrată de secole. Această variantă simplă și gustoasă de post îți va îmbogăți meniul, oferindu-ți o legătură subtilă cu locurile sfinte.

Ingrediente necesare:

• 500 g năut boabe

• 4 căței de usturoi

• 1 ceapă mare

• O legătură de pătrunjel verde

• 1 linguriță semințe de chimen

• 150 g făină

• Piper

• Ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Pregătirea năutului
   Pune boabele de năut la înmuiat timp de 12 ore, schimbând apa de cel puțin trei ori. După aceea, fierbe-le într-o cantitate generoasă de apă timp de aproximativ două ore și jumătate, până când devin moi.

2. Pasarea năutului
   După fierbere, scurge bine năutul și pasează-l fie printr-o strecurătoare, fie într-un mojar, eliminând cojile care se desprind. Pentru o variantă mai rapidă, poți folosi năut din conservă, pe care îl mixezi direct.

3. Prepararea compoziției
   Amestecă năutul pasat cu usturoiul zdrobit, ceapa tocată fin, pătrunjelul mărunțit, chimenul măcinat, făina și piperul. Omogenizează compoziția și las-o la frigider pentru 15-20 de minute.

4. Prăjirea chiftelelor
   Încinge uleiul într-o tigaie, formează chiftelele și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante.

Servire

Aceste chifteluțe de post sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le poți savura alături de o garnitură de legume sau o salată verde cu ridichi. Poftă bună!