Am văzut recent niște gogoși răsucite într-o vitrină de patiserie și, fiind precaută cu produsele din comerț, m-am hotărât să le prepar acasă. Rezultatul a fost minunat, așa că vă împărtășesc rețeta!
Ingrediente pentru gogoși răsucite:
- 500 g făină
- 1 ou
- 1/2 pahar zahăr
- 1/4 pahar ulei
- 1 lingură rasă drojdie uscată
- coaja unei lămâi
- 200 ml apă călduță
- ulei pentru prăjit
- zahăr pudră pentru servit
Mod de preparare:
- Dizolvați drojdia în puțină apă călduță și lăsați-o să se activeze timp de 15 minute, până formează spumă.
- Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, oul, uleiul și coaja de lămâie. Adăugați drojdia activată și apa călduță, treptat, până obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul să crească timp de o oră, într-un loc călduț.
- După ce a crescut, frământați aluatul, formați fâșii lungi, pe care le tăiați și le răsuciți. Lăsați-le din nou la crescut timp de 45 de minute.
- Prăjiți gogoșile în baie de ulei încins, până devin aurii. Scoateți-le pe șervete de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. După răcire, presărați zahăr pudră deasupra.
Poate încercați și gogoși umplute cu cremă de lapte
Ingrediente pentru aluat:
- 200 g unt
- 1 ceașcă de apă caldă
- 3 ouă
- 400 g făină
- un praf de sare
Ingrediente pentru cremă:
- ½ l lapte
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 linguri făină
- 8 ouă
- 300 g zahăr
Pentru servire:
- frișcă (opțional)
Mod de preparare:
- Prepararea cremei:
Puneți laptele la fiert și lăsați-l să se răcească ușor. Adăugați zahărul vanilat și zahărul obișnuit, amestecând până se dizolvă complet.
Separat, bateți gălbenușurile până devin spumă, apoi turnați treptat laptele peste ele, amestecând constant. Puneți compoziția la foc mic și adăugați făina dizolvată în puțin lapte, continuând să amestecați până se îngroașă ca o smântână. Lăsați crema să se răcească.
Bateți albușurile spumă și încorporați-le ușor în crema răcită. - Prepararea aluatului:
Fierbeți untul cu o ceașcă de apă. Când amestecul clocotește, adăugați făina „în ploaie” și amestecați energic pentru a evita cocoloașele. Luați de pe foc, adăugați ouăle pe rând și omogenizați bine. Adăugați un praf de sare. - Coacere și asamblare:
Formați gogoși din aluat, punând grămăjoare pe o tavă neunsă, și coaceți-le la foc iute. După răcire, tăiați capacele și umpleți-le cu crema de lapte. Restul cremei poate fi servit în cupe, alături de frișcă, dacă doriți.
