Păstrarea corectă a alimentelor gătite este esențială pentru a preveni risipa și pentru a menține siguranța alimentară. Urmează aceste sfaturi pentru a te asigura că mâncarea rămâne proaspătă mai mult timp:
1. Răcire rapidă
După ce ai gătit, lasă mâncarea să se răcească rapid și nu o lăsa la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Pentru a preveni proliferarea bacteriilor, asigură-te că temperatura ajunge sub 4°C cât mai repede.
2. Depozitare corectă
Folosește recipiente etanșe din sticlă sau plastic, care nu absorb mirosuri și pot fi ușor curățate. Dacă nu ai un recipient adecvat, poți folosi folie de plastic sau aluminiu pentru a acoperi mâncarea.
3. Etichetare
Notează data gătirii pe fiecare recipient pentru a ști exact când a fost preparată mâncarea și pentru a evita consumul alimentelor expirate.
4. Păstrare pe raftul superior
Alimentele gătite ar trebui depozitate pe raftul de sus al frigiderului, unde temperatura este mai stabilă, evitând astfel riscul contaminării.
5. Nu supraîncărca frigiderul
Un frigider prea plin nu permite circulația aerului rece, ceea ce poate crește temperatura generală. Lasă spații libere între recipiente pentru o mai bună ventilație.
6. Evită umezeala
Nu depozita alimentele cu picături de apă pe ele, deoarece umiditatea favorizează dezvoltarea bacteriilor și mucegaiului.
7. Folosește compartimentele speciale
Dacă frigiderul are un compartiment pentru fructe și legume, acesta poate fi folosit și pentru unele alimente gătite care necesară un mediu mai umed pentru a rămâne proaspete.
Termen de valabilitate pentru alimentele gătite
Alimente care trebuie consumate rapid
- Peștele gătit: 1-2 zile.
- Salatele (fără sos): 24 de ore.
- Fructele de mare: 2 zile.
- Ouăle gătite (omlete, fierte): 2 zile.
- Preparate pe bază de ou crud (maioneze, sosuri): 24 de ore.
Alimente cu termen de valabilitate mediu (3-5 zile)
- Tocănițe cu legume: 3-4 zile.
- Prăjituri de casă: 3-4 zile (cele cu frișcă, 48 de ore).
- Paste gătite: 3-5 zile, ideal consumate în 2 zile.
- Orez: 2-3 zile, din cauza riscului de contaminare cu bacterii.
- Lapte pasteurizat (deschis): 5 zile.
- Carnea gătită: 3-4 zile (mai puțin pentru carnea grasă).
- Ciorbe și supe (fără carne): 3-4 zile.
- Ciorbe și supe (cu carne): 2-3 zile (cele acrite pot dura până la 4 zile).
Respectarea acestor reguli te va ajuta să menții mâncarea gătită proaspătă și să eviți risipa sau intoxicațiile alimentare.
