Depozitarea corectă a verdețurilor în congelator este esențială pentru a păstra prospețimea și aroma acestora pe o perioadă de până la trei-patru luni, avertizează specialiștii în nutriție. Contrar obiceiului multor gospodine de a păstra verdețurile în pungi, experții recomandă utilizarea cutiilor de plastic etanșe, pentru a evita degradarea calității.
Reguli esențiale pentru congelarea verdețurilor
Conform recomandărilor nutriționiștilor, verdețurile precum pătrunjelul, țelina, mărarul sau leușteanul trebuie depozitate în cutii de plastic cu capac care se închid bine. Este important ca verdeața să fie foarte proaspătă și bine spălată sub jet de apă înainte de congelare.
O cutie ideală pentru congelare trebuie să fie bine umplută, cu verdețuri tocate mărunt și uniform, bine scurse pentru a elimina excesul de apă. Prezența apei favorizează formarea cristalelor de gheață, care pot afecta textura și calitatea frunzelor congelate.
De asemenea, este recomandat să se noteze pe cutie conținutul acesteia pentru a evita căutările inutile în congelator. Pe lângă verdețurile menționate, pot fi congelate și legături de tarhon sau frunze de mentă, depozitate în mod similar.
Mod de utilizare a verdețurilor congelate
Când folosiți verdețurile congelate, specialiștii recomandă să scoateți o porție cu o furculiță și să o adăugați direct în mâncarea fierbinte, la finalul preparării, fără a le decongela în prealabil.
Exemple practice pentru congelarea verdețurilor
În cazul unei supe cremă de țelină, frunza de țelină tăiată în bucăți mari poate fi pusă în cutii și congelată. La preparare, bucățile se adaugă direct la fiert. Frunza de țelină este rezistentă, astfel că poate fi și decongelată înainte de a fi utilizată, după preferință.
Pentru o ciorbă de tarhon cu perișoare, se pot congela legături de tarhon pregătite în același mod ca frunzele de țelină.
Frunzele proaspete de mentă, ideale pentru prăjituri sau alte deserturi, pot fi depozitate în cutii mici, păstrate în congelator.
