Salata de dovlecei este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru cei care doresc o garnitură răcoritoare și sănătoasă. Pentru preparare, sunt necesare câteva ingrediente de bază și pași simpli, astfel încât rezultatul să fie pe măsura așteptărilor.
Ingrediente pentru salata de dovlecei:
- 3 căței de usturoi
- Apă
- Un gălbenuș de ou
- 250 ml ulei
- Doi linguri de muștar
- 3 dovlecei mari
- Sare după gust
- 140 g iaurt gras
Mod de preparare:
Se curăță dovleceii de coajă, se taie în jumătăți și se scobesc de semințe, apoi se dau pe răzătoarea mare. Într-o oală încăpătoare se pune apă cu sare și se aduce la fierbere. Când apa începe să fiarbă, se adaugă dovleceii dați pe răzătoare și se lasă la foc mediu până când aceștia sunt fierți.
După ce au fiert, dovleceii se scurg într-o strecurătoare și se clătesc sub un jet de apă rece, apoi se lasă să se scurgă bine. În acest timp, se prepară maioneza din gălbenușul de ou, muștar și ulei. Usturoiul se curăță și se pisează.
Se amestecă dovleceii bine scurși cu maioneza și iaurtul gras, se condimentează cu sare după gust și se adaugă usturoiul pisat, amestecând totul bine pentru omogenizare.
Rețetă recomandată: Salata de vinete după Anton Roman
Ingrediente:
- 1 kg vinete coapte, bine colorate, tari și lungi
- 1 pahar untdelemn
- 1 ceapă roșie mare și tare
- 1 lingură oțet de mere
- 2 roșii coapte
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Vinetele se coc pe toate părțile până se înmoaie complet. Imediat după coacere, se curăță de coaja arsă și se sărează, apoi se pun la scurs pe un fund înclinat pentru cel puțin o oră. Ceapa se toacă mărunt, se spală rapid sub un jet de apă rece pentru a elimina amareala și se scurge bine. Aceasta se amestecă cu oțetul de mere.
Vinetele scurse se toacă fin, apoi se freacă cu untdelemnul, adăugând ulei treptat, până când compoziția devine spumoasă și consistentă. Se adaugă sosul de ceapă cu oțet și, dacă este necesar, se condimentează cu piper. Salata se servește ornată cu felii de roșii coapte.
