Un sos picant preparat din roșii coapte, ardei copți și usturoi reprezintă o alegere ideală pentru acompanierea cărnii la grătar, fie că este vorba despre pește, pui sau porc. Rețeta este simplă și rapidă, oferind o combinație echilibrată de arome care completează perfect preparatele gătite în aer liber.
Ingrediente
- 8 roșii mari
- 5 ardei capia
- 5 căței de usturoi
- 1 ardei iute
- sare după gust
- 1 ceașcă de apă
Mod de preparare
Se recomandă folosirea roșiilor de grădină, bine coapte, și a usturoiului românesc, considerat mai sănătos decât cel importat. Ardeii capia adaugă un gust plăcut sosului, iar ardeiul iute înlocuiește piperul, oferind un plus de sănătate și savoare.
După spălarea și uscarea legumelor, acestea se pot ajusta cantitativ în funcție de preferințe: mai mulți ardei pentru un sos mai aromat sau mai mult ardei iute pentru un plus de picant. Legumele se coc pe grătar bine încins, întorcându-le pe toate părțile până devin bine coapte.
Ulterior, ele se așază într-un castron acoperit pentru 5-10 minute, pentru a se aburi, facilitând astfel curățarea de coajă. Usturoiul se curăță, se spală și se zdrobește.
După curățare, roșiile se pasează cu furculița, iar ardeii se taie fâșii după îndepărtarea cotorului și semințelor. Toate ingredientele se amestecă într-o crăticioară, se adaugă o ceașcă de apă și se potrivește de sare.
Crăticioara cu sos se pune pe grătar pentru a da un clocot și a se menține cald până când carnea este gata. Preparatele din pește, pui sau porc pot fi servite fie direct în sos, lăsându-le să prindă gust, fie alături de acesta.
Recomandări și utilizare
Acest sos picant, dulce și aromat este un adevărat răsfăț culinar pentru un grătar de weekend în mijlocul naturii. În plus, sosul din legume coapte poate fi preparat și pentru sezonul rece, conservat în borcane sterilizate, astfel încât să fie disponibil chiar și când legumele proaspete nu mai sunt la îndemână.
