Cum se gateste pestele perfect- Eu numai asa il pregatesc

Rețetă detaliată pentru prepararea bibanului prăjit cu sos de roșii și ardei, o combinație savuroasă ce aduce un plus de savoare prin utilizarea condimentelor și a legumelor proaspete. Această rețetă include pași clari pentru pregătirea peștelui, sosului și gătirea finală.

Ingrediente:

• Făină de grâu – 4 linguri
• Făină de porumb – 4 linguri
• Biban – 3 kg
• Roșii – 2-3 bucăți
• Ardei iute – 1 bucățică
• Ardei dulce – 1 bucățică
• Usturoi – 4-5 căței
• Muștar bavarez – 2 lingurițe
• Boia afumată – 2 lingurițe
• Sare și piper după gust
• Mărar, coriandru – 30 g
• Ulei vegetal – 30 ml

Mod de preparare pește:

Se taie coada și capul bibanului, apoi se fac tăieturi pe lungimea întregului pește. Acesta se împarte în porții, eliminând coloana vertebrală. Bucățile de pește se transferă într-un castron, se adaugă sare, se amestecă bine și se lasă să stea 30 de minute.

Mod de preparare sos:

Roșiile se taie în jumătate și se dau pe răzătoare pentru a îndepărta coaja. Ardeiul dulce și ardeiul iute se taie în bucăți mici, iar usturoiul se toacă mărunt. Legumele se pun în maruntitor și se amestecă împreună cu roșiile. Se adaugă mărar tocat fin, sare și piper după gust, precum și două lingurițe de muștar bavarez. Compoziția se amestecă bine cu o lingură.

Mod de preparare pește prăjit:

Făina de grâu și făina de porumb se amestecă pe o farfurie împreună cu boiaua afumată. Uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie. Bucățile de pește se trec prin amestecul de făină și boia, apoi se prăjesc pe fiecare parte până capătă o crustă aurie.

După prăjire, bucățile de pește se așază pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Poftă bună tuturor!