Cum să asigurăm conservarea brânzeturilor în frigider. Un expert în arta culinară împărtășește metoda ideală pentru a prelungi durata de viață a acestora.
Cum să păstrăm brânza în frigider.
Este posibil să nu fi știut că modul în care depozităm brânza în frigider poate face diferența între o brânză alterată și una care își păstrează prospețimea.
Păstrarea brânzeturilor în frigider este un pas important pentru menținerea calității acestora, indiferent de tipul lor. Există diferențe semnificative în ceea ce privește brânza tare și cea moale.
De exemplu, cașcavalul se păstrează mai bine atunci când este învelit în folie de plastic, iar brânza telemea sau alte tipuri de brânză moale trebuie depozitate în recipiente închise ermetic, pentru a limita contactul cu aerul.
„Brânza tare, precum cașcavalul, trebuie păstrată în folie de plastic, iar brânzeturile semi- moi, cum ar fi telemea sau cele moi, cum ar fi Brie, se pun în recipiente etanșe. Este important să evităm contactul excesiv cu aerul”, explică chef Joseph Hadad pe blogul său.
Maestrul bucătar ne învață și cum să identificăm momentul în care brânza nu mai este bună de consumat. În cazul brânzei tari care prezintă pete de mucegai, se poate îndepărta stratul afectat, iar partea interioară poate fi consumată fără probleme.
„Dacă brânza tare are mucegai, este recomandat să îndepărtați zona afectată, dar partea interioară rămâne comestibilă. În schimb, brânzeturile moi, o dată atinse de mucegai, nu mai sunt bune de consumat”, adaugă celebrul chef.
Este important de reținut că această abordare nu se aplică brânzeturilor moi. În momentul în care au fost afectate de mucegai, acestea nu mai sunt sigure pentru consum.
Sfaturi pentru depozitarea corectă a fructelor și legumelor în frigider
Chef Joseph Hadad oferă și câteva sfaturi pentru a păstra fructele și legumele proaspete mai mult timp. De exemplu, merele trebuie păstrate în compartimentul special din frigider, unde se pot acoperi cu șervețele de hârtie pentru a absorbi umiditatea.
Cartofii, în schimb, trebuie depozitați într-un loc uscat și întunecat, precum un beci sau un depozit, evitându-se păstrarea lor în apropierea cepei, deoarece aceasta accelerează procesul de deteriorare.
În plus, expertul în bucătărie oferă și recomandări pentru păstrarea corectă a frunzelor verzi. „Frunzele de salată sau spanac trebuie spălate, uscate cu prosoape de hârtie și depozitate în pungi de plastic sau recipiente de inox. Un alt truc este să le păstrezi în vase cu apă, schimbând apa o dată la două zile”, spune chef Hadad.
