Cu siguranță, ați descoperit deja câteva trucuri utile în bucătărie pentru a vă ușura munca. Totuși, există un secret pe care puțini îl cunosc: folosirea bicarbonatului de sodiu la fierberea ouălor. Ați observat că unele ouă se decojesc mai ușor decât altele, chiar dacă provin din același carton? Diferența constă în gradul de prospețime al ouălor.
Ouăle care au fost păstrate timp de 7-10 zile au coaja mai fragilă, în timp ce cele mai proaspete de până la 7 zile au o coajă mai aderentă, ceea ce face decojirea mai dificilă.
Pentru a evita acest inconvenient, adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu în apa în care fierbeți ouăle. Această substanță crește alcalinitatea apei, ajutând astfel la desprinderea mai ușoară a cojii.
Cum să fierbeți ouăle perfect?
- Încălzirea prealabilă: Pentru a preveni crăparea în timpul fierberii, lăsați ouăle la temperatura camerei sau țineți-le câteva minute sub jet de apă caldă.
- Timp de fierbere: Dacă doriți ouă fierte tari, înmuiați-le mai întâi în apă rece și apoi fierbeți-le între 9-12 minute. Pentru un gălbenuș mai moale, timpul ideal este de aproximativ 3 minute.
- Acoperirea completă cu apă: Asigurați-vă că ouăle sunt complet scufundate în apă pentru a se fierbe uniform.
- Evitarea supragătirii: Fierberea excesivă duce la apariția unei nuanțe verzui în gălbenuș și la o textură cauciucată a albușului.
- Răcirea rapidă: După fierbere, transferați ouăle imediat în apă rece pentru a facilita decojirea.
Alte utilizări ale bicarbonatului de sodiu
- Menținerea prospețimii florilor: O linguriță de bicarbonat adăugată în apa din vază prelungește durata de viață a florilor tăiate.
- Neutralizarea mirosurilor neplăcute: Un recipient cu bicarbonat plasat în frigider ajută la absorbția mirosurilor de alimente.
