Untura de porc, un produs tradițional în gospodăriile românești, este tot mai apreciată pentru beneficiile sale asupra sănătății, deși mulți o evită din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Considerată una dintre cele mai sănătoase grăsimi animale, untura este folosită frecvent în bucătăriile rurale, fiind păstrată cu grijă pentru diverse preparate culinare, scrie noutati.info.
Grăsimile animale au fost mult timp criticate de nutriționiști, care au promovat alternative considerate mai sănătoase. Cu toate acestea, untura de porc se evidențiază prin proprietățile sale nutritive valoroase, fiind una dintre cele mai utilizate grăsimi în casele românilor care cresc porci în gospodărie.
Beneficiile consumului de untură de porc
Pe lângă gustul său apreciat, untura de porc este o sursă importantă de grăsimi monosaturate, ocupând locul al doilea după uleiul de măsline în această categorie. Acidul oleic, componenta principală a unturii, este asociat cu reducerea riscului de depresie și contribuie la menținerea sănătății mentale.
De asemenea, untura este bogată în vitamina D și joacă un rol esențial în reglarea producției hormonale, având un efect benefic asupra funcției tiroidiene. Grăsimile conținute pot ajuta la prevenirea unor forme de cancer, în special cancerul mamar.
Un alt avantaj al unturii este modul în care influențează colesterolul, preparatele gătite cu untură fiind atât gustoase, cât și mai prietenoase cu sănătatea cardiovasculară, în comparație cu alte grăsimi.
Modalități optime de păstrare
Pentru a păstra calitățile unturii, aceasta trebuie depozitată în recipiente adecvate, cum ar fi vase de lut, vase de metal emailat sau borcane închise ermetic, de preferat legate la gura cu hârtie cerată. Untura curată, de culoare albă, trebuie protejată pentru a-și menține prospețimea și proprietățile nutritive.
