• Home
  • Culinar
  • Descoperă rețeta secretă a dulceții de caise pe care toată lumea o adoră!

Descoperă rețeta secretă a dulceții de caise pe care toată lumea o adoră!

Dulceata de caise este o delicatesa traditionala

Ingrediente:

  • 2 kg caise coapte și sănătoase
  • 1 kg zahăr (sau 1.5 kg pentru o dulceață mai intensă)
  • 1 lămâie (zeama)
  • 250 ml apă

Mod de preparare:

1. Pregătirea caiselor:

  • Spală bine caisele sub jet de apă rece.
  • Taie caisele în jumătăți și scoate sâmburii.
  • Dacă preferi o textură mai fină, poți tăia caisele în sferturi sau bucăți mai mici.

2. Pregătirea siropului:

  • Într-o cratiță mare, adaugă apa și zahărul.
  • Pune cratița pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
  • Fierbe siropul până devine ușor vâscos, aproximativ 10-15 minute.

3. Adăugarea caiselor:

  • Adaugă caisele în siropul de zahăr fierbinte.
  • Amestecă ușor, asigurându-te că toate bucățile de caise sunt bine acoperite cu sirop.

4. Fierberea dulceței:

  • Lasă dulceața să fiarbă la foc mediu-mic.
  • Îndepărtează spuma care se formează la suprafață cu o spumieră, pentru a obține o dulceață clară.
  • Continuă fierberea până când caisele devin transparente și siropul se îngroașă. Acest proces poate dura între 45 și 60 de minute.

5. Adăugarea sucului de lămâie:

  • Cu 5-10 minute înainte de a opri focul, adaugă sucul de lămâie. Acesta va ajuta la menținerea unei culori frumoase și la conservarea dulceței.

6. Testarea consistenței:

  • Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune câteva picături de sirop pe o farfurie rece. Dacă siropul nu se răspândește și își menține forma, dulceața este gata.
  • Dacă siropul este prea lichid, mai fierbe câteva minute și testează din nou.

7. Ambalarea dulceței:

  • Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber la gură.
  • Șterge marginile borcanelor, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea un vid.
  • Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Sfat: Pentru o aromă specială, poți adăuga în dulceață o păstaie de vanilie sau câteva frunze de mentă în timpul fierberii.

Poftă bună!

Alte articole recomandate