Lapte de pasăre este un desert aerat și delicat, ideal pentru cei care iubesc dulciurile fine și ușoare. Găluștele pufoase din albuș plutesc grațios într-o cremă parfumată de lapte cu vanilie, oferind un gust rafinat și o textură catifelată.
Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 6 albușuri de ou
- Zahăr, după gust
- Esență de vanilie
- 2 linguri de amidon de porumb (maicena)
Mod de Preparare:
1. Pregătirea laptelui și a albușurilor:
- Separă o jumătate de pahar de lapte și pune restul la fiert la foc mediu.
- Bate albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul, până obții o compoziție fermă și lucioasă.
2. Gătirea găluștelor din albuș:
- Când laptele ajunge la punctul de fierbere, redu focul.
- Formează găluște din albuș cu o lingură și pune-le ușor în laptele fierbinte.
- Fierbe fiecare găluștă timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, apoi scoate-le cu o spumieră și așază-le într-un vas adânc.
3. Prepararea cremei de lapte:
- Ia cratița de pe foc și adaugă esența de vanilie și zahărul.
- Dizolvă amidonul în laptele rece păstrat anterior.
- Toarnă amestecul în laptele fierbinte, amestecând constant.
- Pune cratița din nou pe foc mic și fierbe crema până devine groasă și omogenă.
4. Asamblarea desertului:
- Toarnă crema caldă peste găluștele din albuș, asigurându-te că sunt acoperite complet.
- Lasă desertul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Servire și Sugestii:
Se servește rece, simplu sau decorat cu:
- Caramel fin
- Ciocolată rasă
- Fructe proaspete
Sfat: Pentru un plus de aromă, adaugă coajă rasă de lămâie în crema de lapte.
Concluzie:
Lapte de pasăre este un desert clasic, delicat și irezistibil, perfect pentru momentele \icand dorești ceva dulce și rafinat. Urmează această rețetă și bucură-te de un desert tradițional cu un gust aparte!
