Ingrediente necesare
Pentru compoziție:
- 2 morcovi
- 1 țelină
- 4 cepe
- 3 căței de usturoi
- 3 cartofi mari
- 1 cană de orez
- 200 g ciuperci
- 100 g măsline fără sâmburi
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură mărar
- 1 legătură spanac
- 50 g pesmet
- Condimente: sare, piper, oregano, boia dulce
Mod de preparare
Pregătirea ingredientelor de bază
- Cartofii: Se fierb în coajă până devin moi, apoi se lasă la răcit.
- Orezul: Se fierbe cu raport de 1:2 apă. După primul clocot, se acoperă și se lasă la foc mic 10 minute, apoi încă 10 minute acoperit, fără foc.
Gătirea legumelor
- Ceapa și usturoiul: Se curăță, se toacă fin și se călesc în puțin ulei.
- Ciupercile: Se adaugă tocate mărunt peste ceapă și se călesc 10-15 minute.
- Spanacul: Se spală, se opărește rapid și se toacă fin.
- Morcovii și țelina: Se rad pe răzătoarea mare.
- Măslinele: Se feliază subțire.
- Verdețurile: Se toacă pătrunjelul și mărarul.
Amestecarea compoziției
Cartofii fierți se curăță și se pasează ca un piure. Se combină cu orezul fiert, legumele călite, măslinele, verdețurile, pesmetul și condimentele. Se amestecă bine până se obține o compoziție omogenă.
Coacerea drobului
Se tapetează o tavă de chec sau o formă dreptunghiulară cu hârtie de copt și se adaugă compoziția. Se nivelează și se decorează cu felii de roșii sau fâșii de gogoșar. Se coace la 180°C timp de 30-35 de minute, până se rumenește ușor.
Servirea
Drobul trebuie lăsat la rece 3-4 ore pentru a se închega bine. Se servește rece, ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată proaspătă.
