Fiind zi de post, am pregătit o delicioasă fasole bătută, cunoscută și sub denumirea de fasole frecată. A fost atât de gustoasă încât poate concura cu orice fel principal.
Ingrediente
- 500 g fasole uscată
- 2 morcovi
- 1 ceapă uscată
- 2 căței de usturoi
- Verdeață (pătrunjel sau mărar)
- Sare, piper, vegeta, boia dulce
- Ulei
Pentru sosul de ceapă:
- 2 cepe mari
- Ulei
- 1 lingură suc de roșii
- Sare, boia dulce
Mod de preparare
1. Pregătirea fasolei:
- Fasolea se lasă la încmuiat în apă rece peste noapte.
- A doua zi, se scurge, se clătește bine și se pune la fiert într-o oală cu apă, puțină sare, morcovii și ceapa uscată.
- Se fierbe la foc mediu până devine fragedă, apoi se strecoară și se lasă să se răcească ușor.
2. Prepararea pastei de fasole:
- Fasolea fiartă se pune într-un robot de bucătărie și se mixează până devine o pastă fină.
- Se adaugă treptat apă caldă amestecată cu vegeta, până la consistența dorită.
- Într-o tigaie, se încălzește puțin ulei, se adaugă usturoiul zdrobit și se prăjește ușor.
- Se presară boia dulce, apoi se adaugă pasta de fasole, amestecând bine.
- Se condimentează cu sare, piper și vegeta după gust. La final, se presară verdeața tocată.
3. Prepararea sosului de ceapă:
- Într-o cratiță, se încălzește uleiul și se adaugă ceapa tăiată solzi.
- Se prăjește până devine aurie, apoi se toarnă puțină apă și se lasă să fiarbă până scade lichidul.
- Se adaugă boia dulce, sare și o lingură de suc de roșii, amestecând bine.
- Se mai lasă pe foc 2-3 minute, până sosul capătă o consistență ușor îngroșată.
4. Servire:
Fasolea bătută se servește rece sau caldă, cu sosul de ceapă turnat deasupra. Este excelentă alături de murături precum gogonele sau conopidă.
