Fasole facaluita. Ingredientul care ii da un plus de savoare. Reteta moldoveneasca autentica

Fasolea bătută este un preparat tradițional apreciat, cu multiple variante regionale. În Moldova, această rețetă se remarcă prin folosirea generoasă a cepei, care îi conferă un gust distinct. Un pas esențial pentru o fasole perfectă este înmuierea prealabilă, care grăbește procesul de fierbere și asigură o textură fină.

Ingrediente necesare:

• 500 g fasole uscată

• 4-5 cepe mari

• 4 linguri ulei

• 1/2 căpățână usturoi

• 2 linguri pastă de tomate

• Sare, piper

Mod de preparare:

Fasolea se lasă la înmuiat în apă călduță timp de câteva ore, ideal peste noapte. După acest proces, se scurge și se pune la fiert în apă curată. După primul clocot, se schimbă apa, repetând operațiunea de 4-5 ori. Pentru o fierbere mai rapidă și o digestie ușoară, se poate adăuga un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu.

În ultima apă, fasolea se lasă la foc mic până devine foarte fragedă. Pentru un plus de aromă, se pot adăuga rondele de morcov, boabe de piper și frunze de dafin, care se îndepărtează la final.

După ce fasolea este fiartă, se scurge bine și se pasează fie cu un blender, fie printr-o sită, până se obține o consistență fină. Între timp, ceapa se taie în felii subțiri și se călește în ulei până devine aurie. Se adaugă pasta de tomate și se amestecă bine.

Jumătate din cantitatea de ceapă împreună cu usturoiul pisat se încorporează în fasolea pasată, omogenizând compoziția. Uleiul din ceapă intensifică gustul preparatului. Se asezonează cu sare și piper, apoi se așază într-un vas, fiind acoperită cu restul de ceapă călită cu bulion.

Cum se servește:

Fasolea făcăluită este delicioasă alături de pâine proaspătă și murături. Poate fi consumată ca aperitiv pe felii de pâine sau ca fel principal, acompaniată de salată de murături.

Această rețetă autentică vă va purta în inima bucătăriei moldovenești, oferindu-vă o experiență culinară de neuitat.