Iată o metodă simplă de conservare a frunzelor de viță-de-vie pentru iarnă:
Ingrediente necesare:
- 1 kg de frunze de viță-de-vie
- 3 litri de apă
- 5 linguri de sare neiodată
- 10-12 prune sau corcodușe verzi
Mod de preparare:
- Curățați frunzele tinere de viță-de-vie și spălați-le sub jet de apă rece. Suprapuneți-le în mănunchiuri a câte 10 frunze.
- Puneți apa pe foc și așteptați să ajungă la punctul de fierbere. Adăugați 5 linguri de sare în apa fierbinte și amestecați până când sarea se dizolvă complet.
- Scufundați fiecare mănunchi de frunze în saramura fierbinte și țineți-le acolo timp de 10 secunde. Veți observa că frunzele își vor schimba culoarea din verde într-un ton gălbui.
- Îndoiți mănunchiurile în jumătate și așezați-le compact într-un borcan de 2 litri, pe care l-ați spălat și sterilizat în prealabil. Completați jumătatea borcanului cu frunze și apoi adăugați prunele verzi (spălate) și o linguriță de sare. Continuați să adăugați frunze până când borcanul este complet umplut.
- Plasați două bețișoare sau frigăruie de bambus deasupra frunzelor și turnați saramura fierbinte în borcan, astfel încât să acopere complet conținutul. Asigurați-vă că borcanul este bine închis cu un capac curat și sterilizat.
- Lăsați borcanul să se răcească și depozitați-l într-un loc răcoros, cum ar fi o cămară sau o pivniță.
Aceste frunze de viță-de-vie conservate pot fi folosite pentru a prepara delicioase sarmale în sezonul rece.
Să le savurați cu poftă! Poftă bună!
