Kaki, cunoscut și sub denumirea de persimmon sau „piersica japoneză”, este un fruct exotic apreciat pentru gustul său distinct și valoarea nutrițională ridicată. Originar din Asia, în special din Japonia și China, acest fruct provine de la copacul Diospyros, care poate ajunge până la 10 metri înălțime. Denumirea sa provine din limba greacă veche și înseamnă „fruct divin” sau „hrana lui Zeus”.
Fructul are o formă asemănătoare roșiei și o textură ce amintește de piersică și pepene galben. Are dimensiunea unei piersici medii, iar culoarea sa variază de la galben la portocaliu închis. Coaja este tare și lucioasă, iar pulpa, inițial astringentă când este verde, devine dulce și moale pe măsură ce fructul se coace.
Valoare nutrițională și beneficii pentru sănătate
Kaki este recunoscut pentru conținutul bogat în vitaminele A, C, P și complexul B, precum și în minerale precum sodiu, potasiu, magneziu, seleniu, fier și zinc. Datorită cantității ridicate de betacaroten, fructul are o culoare portocaliu intensă și se recomandă consumul său împreună cu coajă, pentru a beneficia pe deplin de nutrienți. De asemenea, kaki conține acizi organici, taninuri și proteine.
Stimulează imunitatea
Persimmon este o sursă importantă de antioxidanți, fiind recomandat pentru întărirea sistemului imunitar. Consumul a 100 de grame de kaki asigură aproximativ o treime din doza zilnică recomandată de vitamina A. Pe lângă aceasta, vitaminele C și E contribuie semnificativ la efectul antioxidant al fructului. Pentru a maximiza absorbția acestor vitamine, se recomandă consumul fructului cu tot cu coajă.
Protecție împotriva cancerului
Consumul regulat de kaki a fost asociat cu un risc redus de apariție a unor tipuri de cancer, datorită capacității fructului de a stimula sistemul imunitar. Licopenul, un antioxidant prezent în kaki, joacă un rol important în protecția împotriva cancerului de prostată, pulmonar, gastric și colorectal, conferind fructului proprietăți antitumorale.
Efect diuretic și reglarea tensiunii arteriale
Datorită conținutului ridicat de potasiu și nivelului scăzut de sodiu, kaki are efecte diuretice, ajutând la eliminarea excesului de apă din organism. Aceste proprietăți îl fac util în gestionarea tensiunii arteriale crescute.
Reglează colesterolul și protejează inima
Consumul fructului kaki, în special cu coajă, asigură un aport important de fibre solubile care contribuie la scăderea nivelului de grăsimi din sânge și la menținerea colesterolului în limite normale. Astfel, se reduce riscul apariției afecțiunilor cardiovasculare. De asemenea, fructul este bogat în carbohidrați necesari pentru susținerea activității musculare, inclusiv a mușchiului inimii.
Combate depresia și oboseala, oferind energie naturală
Kaki este un energizant natural, fiind bogat în antioxidanți care ajută la prevenirea aterosclerozei și reducerea stresului, anxietății și oboselii. 100 de grame de fruct furnizează aproximativ 70 de calorii, majoritatea provenind din zaharuri complexe ce asigură un nivel constant de energie. Astfel, în locul consumului excesiv de cafea sau băuturi energizante, kaki poate reprezenta o alternativă sănătoasă, fiind recomandat și sportivilor pentru susținerea efortului fizic.
