Mancarica de urzici este un deliciu de primavara, fiind o sursa bogata de nutrienti si beneficii pentru sanatate. Urzicile ajuta la reducerea simptomelor rinitei alergice, contribuie la scaderea tensiunii arteriale si sprijina detoxifierea organismului.
Preparata cu malai, mancarea de urzici devine mai consistenta si poate inlocui mamaliga servita alaturi, oferindu-ti un fel principal satios si gustos.
Ingrediente:
- 1 kg urzici
- 5 linguri de malai
- 1 ceapa
- 3-4 catei de usturoi
- 50 ml ulei
- Leustean (dupa gust)
- Sare si piper (dupa gust)
Mod de preparare:
- Curatarea si fierberea urzicilor:
- Spala bine urzicile si inlatura impuritatile. Pune-le la fiert in aproximativ 3 litri de apa, impreuna cu ceapa (taiata in jumatate) si cateva fire de leustean pentru aroma. Fierbe-le timp de 25-30 de minute pana se inmoaie.
- Dupa fierbere, scoate urzicile si lasa-le la scurs. Pastreaza apa in care au fiert, dar indeparteaza ceapa pentru a evita un gust amar.
- Amestecarea cu malai:
- Adauga cele 5 linguri de malai peste urzicile scurse si amesteca pana obtii o compozitie omogena.
- Gatirea amestecului:
- Incinge uleiul intr-o tigaie de marime medie si pune amestecul de urzici si malai. Gateste la foc mare timp de 3-4 minute, amestecand continuu.
- Toarna treptat aproximativ 500 ml din apa in care au fiert urzicile si lasa sa fiarba pana cand malaiul este complet gatit. Potriveste de sare si piper, dupa gust.
- Adaugarea usturoiului:
- Cand mancarea este gata, adauga usturoiul tocat marunt sau zdrobit si cateva frunze de leustean proaspat pentru un plus de aroma. Adaugarea usturoiului la final pastreaza intensitatea gustului.
Sugestii de servire:
Mancarea de urzici cu malai se potriveste perfect cu oua ochiuri sau posate. Pentru un pranz complet si savuros, serveste preparatul cald alaturi de o salata de sezon.
Pofta buna!
