O rețetă simplă și delicioasă de plăcinte cu cartofi care include un truc special: utilizarea apei în care au fiert cartofii pentru aluat, ceea ce îl face mai pufos și gustos. Ingrediente accesibile și un mod de preparare detaliat fac din această rețetă o alegere inspirată pentru o masă consistentă.
Cartofii se curăță, se taie cubulețe și se fierb până se înmoaie.
Într-un vas mai mare se toarnă 400 ml din apa în care au fiert cartofii, apoi se adaugă sare, oul și drojdia, amestecând bine.
Se presară făina peste amestec, se încorporează uleiul și se frământă un aluat moale, nelipicios. Acesta se acoperă cu folie alimentară sau cu un prosop de bumbac și se lasă la crescut timp de 1,5 – 2 ore.
În acest timp, se pregătește umplutura: cartofii fierți se pasează, apoi se adaugă ceapa prăjită, sare și piper negru după gust.
Pentru a facilita lucrul, se freacă o cantitate mică de ulei pe suprafața de lucru și pe mâini.
Aluatul crescut se împarte în 8 – 9 bucăți egale, din fiecare formându-se o clătită care se umple cu amestecul de cartofi.
Se înfășoară umplutura în aluat, formând langoși, care se prăjesc pe ambele părți în ulei bine încins.
După prăjire, plăcintele se scot pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei și sunt gata de servit.
Poftă bună!
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]