Postul poate fi o provocare atunci când vine vorba de diversificarea meniului, dar maicutele de la Mănăstirea Prislop au o rețetă tradițională de ardei umpluți de post, gustoși și sățioși. Iată cum îi poți prepara acasă.
Pregătirea ardeilor:
Spală bine ardeii grași, apoi taie cu grijă cotorul și îndepărtează semințele. Păstrează partea superioară pentru a forma un capac.
Tocarea și călirea legumelor:
Curăță și spală toate legumele. Toacă ceapa mărunt, ardeiul verde și ciupercile în cubulețe mici, iar morcovii dă-i pe răzătoarea mică.
Într-o oală, încinge cele 6 linguri de ulei și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovul și ardeiul verde și mai gătește-le un minut. Pune ciupercile tocate, boiaua dulce și puțină sare, lăsând amestecul să fiarbă în sucul propriu timp de un minut.
Prepararea umpluturii:
Taie roșiile cubulețe și adaugă-le peste legumele călite, împreună cu orezul. Condimentează cu sare și piper după gust. Gătește amestecul până când orezul absoarbe lichidul, apoi ia oala de pe foc.
Toacă mărunt pătrunjelul și mărarul. Păstrează un sfert din verdeață pentru decor, iar restul amestecă-l în compoziția de orez și legume.
Umplerea ardeilor:
Umple ardeii cu compoziția pregătită, fără să-i îndeși prea tare, deoarece orezul se va umfla la copt. Acoperă-i cu capacele din ardei sau cu felii de roșii.
Gătirea la cuptor:
Așază ardeii umpluți într-o oală înaltă. Toarnă sucul de roșii peste ei și completează cu apă până când sunt acoperiți. Presară puțină sare și dă oala la cuptorul preîncălzit la 180°C.
Lasă ardeii să fiarbă în cuptor până când orezul este bine gătit, iar ardeii sunt fragezi. Când sunt gata, presară verdeața rămasă pentru un plus de prospețime și aromă.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]