Usturoiul este recunoscut atât pentru aroma sa distinctă în gastronomie, cât și pentru multiplele beneficii asupra sănătății, fiind considerat un adevărat superaliment. Consumat în special crud, datorită conținutului său de alicină, usturoiul aduce numeroase avantaje, de la reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale, până la stimularea sistemului imunitar și prevenirea răcelilor.
Aparținând familiei Alliaceae, alături de ceapă, șalotă și arpagic, usturoiul are proprietăți antiinflamatoare, antiseptice și antibacteriene. Este bogat în substanțe nutritive care îi conferă capacitatea de a contribui la reducerea colesterolului „rău” (LDL) și a nivelului lipidelor din sânge, protejând astfel organismul de afecțiuni cardiovasculare.
Consumul de usturoi crud este recomandat pentru a păstra alicina, ingredientul activ care se deteriorează prin gătire. Pentru o eficiență sporită, este indicat să fie zdrobit înainte de consum, iar ingerarea pe stomacul gol ajută la combaterea bacteriilor, aceasta fiind o practică comună în rândul a milioane de africani.
Studiile arată că un consum zilnic de jumătate până la un cățel de usturoi poate reduce nivelul colesterolului seric. De asemenea, extractul de usturoi acționează eficient în scăderea tensiunii arteriale, datorită polisulfidelor derivate, care determină vasodilatație și reducerea presiunii arteriale, fiind un remediu recomandat persoanelor cu hipertensiune.
Usturoiul contribuie la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar prin stimularea macrofagelor și limfocitelor, evidențiindu-și astfel efectele imunomodulatoare. Proprietățile sale antifungice, antibacteriene și antivirale au fost demonstrate în diverse studii. Un alt studiu a confirmat că administrarea unui supliment de usturoi (o capsulă zilnică timp de 12 săptămâni, în perioada noiembrie-februarie) reduce riscul de a răci și accelerează recuperarea în cazul infecțiilor.
Un experiment realizat in vivo a evidențiat că usturoiul are o acțiune termogenă, favorizând arderea grăsimilor, reducerea greutății corporale și inhibarea formării țesutului adipos alb, prevenind astfel adipogeneza. Aceste proprietăți îl recomandă ca un aliat valoros în dietele de slăbire.
Deși recomandat în formă crudă, usturoiul poate fi consumat și sub formă de ceai, o variantă ușor de pregătit și benefică pentru sănătate. Pentru preparare, se zdrobesc câțiva căței de usturoi într-un recipient și se adaugă apă călduță (nu fierbinte), pentru a nu distruge alicina. Infuzia trebuie lăsată să stea câteva ore și poate fi consumată rece.
O altă metodă este să se adauge un cățel zdrobit în apă fiartă, după ce vasul a fost luat de pe foc, lăsându-l să se infuzeze câteva minute. Se recomandă consumul a două-trei căni pe zi, iar gustul poate fi atenuat prin adăugarea unei lingurițe de miere și a câtorva picături de lămâie.
Consumul de usturoi nu este indicat persoanelor cu afecțiuni ale sângelui, celor care urmează tratamente anticoagulante sau celor care se pregătesc pentru o intervenție chirurgicală, din cauza riscului de sângerare.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]