Medicul nutriționist Mihaela Bilic a explicat, prin intermediul unei postări pe contul său de Instagram, mecanismul prin care o combinație alimentară simplă, precum pâinea cu brânză, poate influența pozitiv starea de spirit. Specialistul susține că acest amestec are un efect antidepresiv, stimulând producția de serotonină.
Potrivit medicului, discuția despre această asociere alimentară depășește calculul caloriilor, concentrându-se pe impactul psihic pe care îl are asupra organismului.
„De data asta nu mai vorbim despre un aliment, ci despre o combinație interesantă. Și nici despre calorii nu mai vorbim, pentru că pâinea cu brânză are efect antidepresiv – deci nu e important dacă îngrașă, ci rolul pe care-l are în inducerea stării de bine”, a precizat Mihaela Bilic.
Nutriționistul a detaliat procesul chimic din spatele acestei stări, explicând competiția dintre doi aminoacizi prezenți în alimentele proteice: tirozina și triptofanul. În timp ce tirozina oferă o stare de agitație și trezire, fiind preponderentă în carne, triptofanul, care se găsește în brânză, are un efect de calmare și liniștire.
„Metoda strategică pentru a crește accesul triptofanului în creier este asocierea dintre proteine și carbohidrați”, a explicat medicul.
Mihaela Bilic a subliniat că, în momentul în care sunt consumate glucide sau făinoase, insulina eliberată în sânge reține tirozina în circulație, permițând triptofanului să ajungă la nivel cerebral. Odată ajuns la creier, acesta stimulează sinteza de serotonină, cunoscută drept hormonul stării de bine.
„Chiar dacă brânza îngrașă, tăiați felia mai subțire și puneți lângă ea un colț de pâine… ca să fiți și fericiți”, a conchis nutriționistul.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]