Napolitana cu blat din albusuri si crema din galbenusuri- Gustoasa, cremoasa si usor de facut

Ingrediente necesare:

Pentru blat:

• 6 albușuri de ou

• 6 linguri de zahăr

• 1 cană cu nuci tocate

• 1 cană cu cireșe (proaspete sau din compot, bine scurse)

• 5 linguri de făină

Pentru cremă:

• 6 gălbenușuri

• 9 linguri de zahăr

• 300 ml lapte

• 3 linguri de făină

• 250 g unt sau margarină

• 2 foi de napolitană din comerț

Mod de preparare:

Pentru început, se prepară blatul. Albușurile se bat bine împreună cu zahărul până când acesta se dizolvă complet și compoziția capătă un aspect lucios. Se adaugă treptat făina, nucile tocate și cireșele. Amestecul se toarnă într-o tavă (dimensiuni aproximative 20 × 30 cm), tapetată sau unsă, și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, până când blatul capătă o culoare ușor aurie. Atenție să nu se coacă în exces – testați cu o scobitoare pentru siguranță.

Crema se prepară astfel: laptele se pune la fiert împreună cu zahărul, făina și gălbenușurile, amestecând constant până când compoziția se îngroașă. După ce s-a răcit complet, se încorporează margarina sau untul bătut separat.

Pe prima foaie de napolitană (care poate fi tăiată pentru a se potrivi dimensiunii blatului), se întinde un strat generos de cremă. Se așază blatul copt deasupra, urmat de un alt strat de cremă și, în final, cea de-a doua foaie de napolitană. Se presează ușor și se lasă prăjitura la rece pentru câteva ore, astfel încât straturile să se așeze bine și aromele să se îmbine.

Rețetă alternativă – Cremă de nucă și cremă Fanta

Ingrediente pentru crema de nucă:

• 350 g zahăr

• 4 gălbenușuri

• 150 g unt

• 250 g nucă măcinată

• 2 foi de napolitană

• 1 fiolă esență de rom

Ingrediente pentru crema Fanta:

• 2 plicuri de budincă de vanilie

• 800 ml suc Fanta

• 5 linguri de zahăr

Mod de preparare:

Pentru crema de nucă, se bat bine gălbenușurile cu 150 g zahăr. Separat, se caramelizează restul de zahăr (200 g), apoi se adaugă nuca măcinată. Se încorporează untul, gălbenușurile bătute și esența de rom, amestecând până la omogenizare completă.

Pentru crema Fanta, se prepară budinca de vanilie conform instrucțiunilor de pe plic, însă în loc de lapte se folosește sucul Fanta. Se fierbe până se îngroașă și se lasă la răcit.

Pentru montajul prăjiturii, se pune pe o foaie de napolitană un strat de cremă de nucă, apoi se acoperă cu a doua foaie, peste care se întinde crema Fanta. Se repetă alternarea până se termină toate straturile. Se lasă la rece pentru câteva ore înainte de servire.