Vinetele reprezintă o legumă versatilă în bucătărie, iar mai jos vă prezentăm două rețete simple și savuroase pentru a le prepara acasă, folosind ingrediente accesibile și pași clari de urmat.
Rețetă 1: Vinete în sos de roșii cu usturoi și busuioc
Ingrediente:
- 3 vinete
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 4 linguri sos de roșii
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 căței usturoi
- 1 buchet busuioc
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Vinetele se taie felii subțiri și se lasă în apă sărată timp de 20 de minute pentru a elimina eventualele gusturi amare. După această perioadă, se clătesc și se usucă cu ajutorul unor prosoape de hârtie.
Se prăjesc într-o lingură de ulei, ideal într-o tigaie cu strat antiaderent. Într-o cratiță separată, se amestecă uleiul de floarea-soarelui rămas, sucul de lămâie și sosul de roșii, după care se aduce compoziția la fierbere. Se adaugă usturoiul zdrobit prin presă, apoi vinetele prăjite se transferă în acest amestec și se lasă să fiarbă timp de 2 minute.
La final, se presară busuioc tocat mărunt. Preparatul este gata pentru a fi servit.
Rețetă 2: Vinete umplute cu legume și cașcaval la cuptor
Ingrediente:
- 2 vinete mari
- 2 roșii bine coapte
- 1 ardei kapia
- 1 ardei galben
- 1 ceapă medie
- 30-40 g cașcaval
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- Câteva fire de pătrunjel proaspăt
- Fulgi de ardei iute roșu sau piper
- Sare
Mod de preparare:
Vinetele se spală și se taie pe lungime în jumătăți, după care se scobește miezul pentru a crea spațiu pentru umplutură. Ceapa, ardeii, o roșie și miezul scobit din vinete se toacă mărunt și se călesc timp de 10 minute în uleiul încins.
Se condimentează cu fulgi de ardei iute roșu (sau piper) și sare, după gust. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropită cu puțin ulei, se așază jumătățile de vinete, care se umplu uniform cu compoziția pregătită.
Deasupra se pune cașcaval tăiat mărunt sau dat pe răzătoare, iar la final se așază feliuțe de roșii. Vinetele se coc în cuptor aproximativ 45 de minute la temperatură ridicată.
Preparatul este gata când cașcavalul s-a topit, iar roșiile au căpătat o textură ușor uscată și crocantă.
