O adolescentă din Deva a reușit să obțină recunoaștere internațională la Salonul KIDE din Taiwan, unde a fost premiată cu medalia de aur. Ana-Maria Iordache, elevă în clasa a XI-a la Colegiul Național „Decebal”, a conceput o metodă inovatoare prin care ardeiul iute este îmbogățit cu iod, venind astfel cu o soluție pentru o problemă de sănătate publică ce afectează miliarde de oameni, relatează agenția Agerpres.
Cercetarea tinerei a pornit de la statistici îngrijorătoare privind carența de iod la nivel global. Potrivit datelor studiate de adolescentă, deși sarea iodată este utilizată pe scară largă, deficitul de iod rămâne o realitate pentru aproximativ o treime din populația planetei.
„La nivel mondial avem o deficiență foarte mare de iod, peste 2,2 miliarde de oameni fiind afectați de acest aspect. Pentru acest salon internațional am realizat un proiect legat de o abordare profilactică a deficienței de iod, în care am studiat cum biofortificarea cu iod pe ardei iuți poate fi folosită în combaterea acestei probleme globale”, a explicat Ana-Maria Iordache, conform sursei citate.
Experimentul a vizat cinci varietăți de ardei iute, plantelor fiindu-le administrat iod în timpul procesului de dezvoltare. Rezultatele de laborator au indicat o creștere spectaculoasă a concentrației de iod, care a fost cu până la 850% mai mare în comparație cu mostrele de control. Pe lângă beneficiul nutritiv, intervenția a accelerat procesul de fotosinteză prin sporirea nivelului de clorofilă.
„Am observat că sarea iodată nu și-a îndeplinit scopul. Chiar dacă aceasta este prezentă în 85% din gospodării, totuși nu a rezolvat problema. Și atunci mi-am gândit că putem folosi o metodă care să nu înlocuiască, neapărat, sarea, ci să vină în ajutorul ei, ca o metodă în completarea acestei substanțe”, a precizat eleva.
Metodologia aplicată a presupus și monitorizarea capsaicinoidelor, substanțele responsabile pentru gustul iute al legumelor. Ana-Maria Iordache a subliniat importanța studiilor specifice pentru fiecare soi în parte înainte de o eventuală implementare la scară largă în agricultură.
„În acest proiect am luat cinci soiuri de ardei iute și am introdus direct iodul în plantă în timp ce aceasta creștea. Ardeiul iute a fost folosit doar din punct de vedere științific pentru a putea măsura și nivelul de capsaicinoide, care sunt moleculele care îi dau iuțeala (…). Rezultatele sunt că această biofortificare a avut loc, iodul a crescut în plantă, la unii ardei chiar cu 850% față de control, ceea ce este foarte mult. De asemenea, la partea de clorofilă, am măsurat și acest pigment fotosintetic. Am observat că biofortificarea chiar induce o creștere, ceea ce înseamnă că fotosinteza are loc mult mai bine și este un beneficiu pentru plantă la dozele mici și medii. Iar la partea de capsaicinoide, aici observăm o alternanță între doze și diferă de la soi la soi, ceea ce înseamnă că trebuie să fim atenți și să facem studii focusate pe diferite specii de ardei pentru a le implica în agricultură”, a detaliat adolescenta.
Activitatea sa științifică este susținută de inventatorul Corneliu Birtok Băneasă, prin intermediul Asociației CorneliuGroup. În perioada următoare, eleva intenționează să testeze metoda pe culturile de roșii și să utilizeze iodul organic aplicat direct pe frunzele plantelor.
„Sper că acest studiu să fie finalizat în vară. Poate acesta va deschide calea unor noi studii, prin care să aducem această metodă în practică, pentru că ar putea schimba viețile multor oameni și ar putea aduce deficiența de iod la un nivel foarte jos, la nivel mondial”, a concluzionat tânăra, conform informațiilor publicate de Libertatea.
Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]